專家教你如何處理蘋果表皮的蠟

　　很多人吃蘋果喜歡削皮吃，其實(shí)從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，應(yīng)該選擇連皮吃蘋果，這樣營養(yǎng)更全面，而且蘋果皮中的粗纖維有利于腸胃的蠕動(dòng)，有助于預(yù)防便秘。但是很多人不吃蘋果皮的原因是覺得市場上買來的蘋果皮上會(huì)有一層蠟，吃下去怕會(huì)傷害身體，那么蘋果表皮有蠟怎么辦?

　　其實(shí)，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：

　　第一種：是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用，這是無需去除的。

　　第二種：是一些進(jìn)口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來。這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運(yùn)輸、長時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。

　　第三種：則是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。

　　看我上面的文章相信你也知道該如何去挑選蘋果了，其實(shí)蘋果中果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)比果肉更豐富，所以大家千萬不能浪費(fèi)哦。