什么是生食減肥生食瘦身吃什么好

2018-08-16 17:42|復(fù)禾健康

　　吃什么能減肥?很多女性能夠說出非常多的減肥食譜，但是你知道生食也是減肥飲食的佳選擇之一嗎?生食能夠大限度的保留食物的營養(yǎng)，讓我們能夠更好的預(yù)防肥胖，保持苗條的身材哦!那么下面小編就為大家介紹下生食減肥方法的具體內(nèi)容吧!

　　①生食減肥功效介紹

　　a.新研究發(fā)現(xiàn)，料理后的食物熱量更高

　　我們都愛吃精心烹調(diào)、煮熟的食物，小到煎荷包蛋、大到清蒸鱸魚。但是新的研究發(fā)現(xiàn)，料理過后的食物熱量會(huì)變得更高!

　　人類發(fā)現(xiàn)火，并演化成利用火將食物煮熟，這個(gè)過程里除了讓食物變美味或殺菌之外，還提高了食物的熱量，并讓人類獲得更多了的能量。

　　因而在我們生活中，對(duì)于很多食物的熱量都沒有正確的加以判斷，而是低估了其中的熱量。而生食則不同，它沒有經(jīng)過高溫的破壞，也沒有增加多少調(diào)味料，因而其中含有的熱量會(huì)比較低。所以對(duì)于想要減肥瘦身的女性來說，吃點(diǎn)生食能夠更快的減肥。

　　b.實(shí)驗(yàn)證明，熟食更易被吸收

　　研究人員用老鼠做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，首先將老鼠分成兩組，一組吃未煮過的番薯和碎肉，另一組老鼠吃煮熟的番薯和碎肉，并且不加任何油和鹽調(diào)味，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃熟食的老鼠體重比吃生食的老鼠還重，此外所有老鼠都偏好吃熟的食物，這主要是因?yàn)槭焓潮壬掣菀妆晃铡?/p>

　　c.烹飪中的高熱會(huì)破壞部分營養(yǎng)素，生食讓酵素和一些其他營養(yǎng)素保留更多

　　人類是地球上唯一會(huì)把食物料理后再食用的生物，雖然料理食物可以避免一些污染以及中毒的可能，但同時(shí)也失去了食物里的一些酵素和營養(yǎng)素。

　　生食除了低熱量外，還富含了酵素和營養(yǎng)素。多食用富含酵素的生鮮蔬果，能讓消化系統(tǒng)得到休息，體內(nèi)的代謝酵素也能更有效率地提供給體內(nèi)其他系統(tǒng)運(yùn)作，也才能讓身體發(fā)揮自我治療的功能。所以想瘦身的MM，偶爾不妨來點(diǎn)生食，生魚片、生菜沙拉都是不錯(cuò)的選擇。

　　②生食減肥重點(diǎn)

　　a.選擇效果更好的食物組合

　　蔬菜水果

　　說到生食瘦身的主菜，人們自然先想到的就是大家都熟知的蔬菜和水果了，這兩類食物方便易得，是人體中的營養(yǎng)素不可或缺的來源，這兩類食物隨意搭配都是OK的。另外，生食水果時(shí)，盡量去掉皮，這樣會(huì)讓口感更好，同時(shí)也不擔(dān)心會(huì)有農(nóng)藥、化學(xué)物質(zhì)的殘留。

　　海鮮

　　蔬菜和水果雖然營養(yǎng)豐富種類繁多，但唯一一個(gè)缺點(diǎn)就是無法給人體補(bǔ)充脂溶性維生素、脂類和動(dòng)物蛋白。雖然豆科食材和粗糧能補(bǔ)充一部分植物蛋白，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體每日新陳代謝的需求，因此生食中，葷類食物是不可缺少的。

　　海鮮富含蛋白質(zhì)和脂溶維生素，脂肪含量比較低是很適合減肥期間食用的，這種急速冷凍的方式保留了大部分營養(yǎng)物質(zhì)，也讓有害細(xì)菌沒辦法生長。熟悉的三文魚、金槍魚、八爪魚等等，在日式料理中非常常見，如果你要進(jìn)行生食瘦身，別忘了補(bǔ)充這些食材做輔菜。

　 b.善用小技巧改善口感

　　畢竟不是所有人都能吃得慣生食，那么，就動(dòng)動(dòng)小腦袋瓜，用一些小技巧，來改善口感吧。

　　1.選擇熱量、營養(yǎng)方面都合適的醬料

　　醬料的選擇對(duì)于生食減肥法來說，是非常重要的。我們常用的蛋黃醬或者千島醬等等都不適合減肥飲食使用，所以好選擇自制醬料。自制醬料并不是非常困難，還能夠大大降低醬料帶來的熱量。不過如果你實(shí)在不喜歡自制醬料的話，也可以通過比較購買熱量較低的醬料。

　　2.選擇榨汁、涼拌等烹飪手法

　　對(duì)于蔬菜、水果這類生食來說，方法就比較多了。像一些綠葉蔬菜生吃可能會(huì)食之無味，你便可以將它與水果一起榨汁，利用水果的甜度來中和一些蔬菜中的澀感，再或者加點(diǎn)醋、蒜蓉來涼拌一下，這樣不增加丁點(diǎn)熱量的同時(shí)，也方便你下肚啦。

　　c.生食注意事項(xiàng)

　　腸胃虛弱者不適合生食

　　面對(duì)生食瘦身，也有不少人持懷疑態(tài)度，吃生食是一種古老的方式，但在如今食品質(zhì)量安全和衛(wèi)生都非常有問題的現(xiàn)代，生吃不是給自己找麻煩嗎?一些肥胖患者腸胃比較虛弱，吃了生冷的食物很快就會(huì)腸胃不適引發(fā)疾病，所以吃生食瘦身的方法并不適合這類人群，因此生食減肥也要視自己的身體情況而定。

　　蔬菜水果生食要注意農(nóng)藥殘留問題

　　其實(shí)在農(nóng)業(yè)科技還沒有那么發(fā)達(dá)的時(shí)候，許多蔬果都可以直接生吃，但由于如今蔬菜水果濫用農(nóng)藥殘留和催熟劑，加熱也成為了不得不做的烹飪手法。所以生食蔬菜水果的話，需要注意的不多，主要是農(nóng)藥殘留問題，如果你實(shí)在不放心可以去皮再食用。

　　葷食，表明“可生食”的才能吃

　　大多數(shù)葷食，如果沒有經(jīng)過加熱可能會(huì)殘留有致病菌和寄生蟲，所以葷類食物，標(biāo)明可以生食的食材才能放心食用。另外，在制作過程要注意衛(wèi)生，謹(jǐn)防二次污染食材。

　　③了解不適合生食的食物

　　生食的蔬菜中，像西芹、西蘭花、土豆、南瓜、胡蘿卜是需要煮熟后食用的，而且這些食物煮熟后營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。西紅柿、生菜、包菜這些則可以直接吃。

　　一些葷類食材顯然是不適合生吃的，像螺、蛙、家禽和家畜的寄生蟲都比較多，要煮熟了才能吃。所以葷類食品盡量不要生食，除非是有嚴(yán)格檢測確定適合生吃的肉類，如生魚片等，不然就不要嘗試。

生食減肥法在當(dāng)下，已經(jīng)受到了越來越多的人群的喜愛，也逐漸受到了更多人群的關(guān)注。比起經(jīng)過烹飪變得不再健康的食物，生食不管是對(duì)于健康還是減肥瘦身都是非常有幫助的。那么下面我們就一起了解下生食的選擇方法，讓你能更好的使用生食減肥法!

　　生食瘦身的主菜：蔬菜水果

　　說到生食瘦身的主菜，自然是人們熟知的蔬菜和水果了。其實(shí)在農(nóng)業(yè)科技還沒有那么發(fā)達(dá)的時(shí)候，許多蔬果都可以直接生吃，但由于如今蔬菜水果濫用農(nóng)藥殘留和催熟劑，加熱也成為了不得不做的烹飪手法。但是通過加熱之后，許多蔬果中的維生素和微量元素會(huì)流失，營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

　　因此水果是要堅(jiān)持生食原則的，而且果皮可以連帶食用也應(yīng)該盡量不要去掉。因?yàn)楣ぶ懈缓岷屠w維質(zhì)，擔(dān)心化學(xué)藥劑的MM們可以用鹽水對(duì)水果進(jìn)行浸泡。而減肥蔬菜中的西芹、西蘭花、土豆、南瓜、胡蘿卜是需要煮熟后食用的，西紅柿、生菜、包菜則可以直接生吃。搭配食用營養(yǎng)更均衡，瘦身效果更加好。

　　生食瘦身的輔菜：生猛海鮮

　　蔬菜和水果雖然營養(yǎng)豐富種類繁多，但唯一一個(gè)缺點(diǎn)就是無法給人體補(bǔ)充脂溶性維生素、脂類和動(dòng)物蛋白。雖然豆科食材和粗糧能補(bǔ)充一部分植物蛋白，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體每日新陳代謝的需求。因此葷類食物是不可缺少的，但是大多數(shù)葷食不能生吃，因?yàn)闆]有經(jīng)過加熱可能殘留有致病菌和寄生蟲，對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

　　但是人們利用先進(jìn)的技術(shù)可以對(duì)許多魚蝦海鮮進(jìn)行急速制冷，海鮮富含蛋白質(zhì)和脂溶維生素，脂肪含量比較低是很適合減肥期間食用的。這種急速冷凍的方式保留了大部分營養(yǎng)物質(zhì)，也讓有害細(xì)菌沒辦法生長。熟悉的三文魚、金槍魚、八爪魚等等，在日式料理中非常常見，如果你要進(jìn)行生食瘦身，別忘了補(bǔ)充這些食材做輔菜。

　　生食瘦身的優(yōu)點(diǎn)：低卡健康

　　現(xiàn)在許多烹飪方式都過于油膩和高溫，不僅破壞了食材的營養(yǎng)價(jià)值，也增加是料理的熱量。因此越來越多的人愿意向清淡素食主義靠攏，但是長期吃素會(huì)讓身體處于蛋白質(zhì)、脂質(zhì)缺乏的狀態(tài)，降低新陳代謝率，終身體會(huì)出現(xiàn)浮腫和虛胖。而生食瘦身并不單純局限在素食中，葷類食物也搭配食用，瘦身效果更好，也更利于身體健康。

　　許多食材在沒有經(jīng)過加工的時(shí)候是堿性的，因此生吃能幫助身體穩(wěn)定酸堿平衡，更利于脂肪分解代謝。除了熱量低易消化更健康，生吃也能搭配許多不同的調(diào)料做成美味食物。比如涼拌、生燴和沙拉，因?yàn)闊崃勘容^低所以即便醬料熱量高也沒關(guān)系，每天堅(jiān)持一日三餐，半個(gè)月就能看到瘦身成效。

　　生食瘦身的問題：精于選擇

　　面對(duì)生食瘦身，也有不少人持懷疑態(tài)度，吃生食是一種古老的方式，但在如今食品質(zhì)量安全和衛(wèi)生都非常有問題的現(xiàn)代，生吃不是給自己找麻煩嗎?加上一些肥胖患者腸胃比較虛弱，吃了生冷的食物很快就會(huì)腸胃不適引發(fā)疾病，所以吃生食瘦身的方法并不適合這些腸胃虛弱的肥胖者，而且生食的食材也要謹(jǐn)慎選擇。

　　蔬菜水果需要注意的不多，主要是農(nóng)藥殘留問題，如果你實(shí)在不放心可以去皮再食用。但是葷類食物，標(biāo)明可以生食的食材你可以放心食用，但在制作過程要注意衛(wèi)生，謹(jǐn)防二次污染食材。而一些本身不可以生吃的葷類食物，螺、蛙、家禽和家畜的寄生蟲都比較多，是一定不能生吃的。