胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富??梢杂行е委熞姑ぐY、保護(hù)呼吸道和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)。含較多的鈣、磷、鐵,維生素A,等礦物質(zhì)。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制,間接消滅癌細(xì)胞。但是,吃多還會(huì)月經(jīng)不調(diào),因?yàn)閿z入胡蘿卜素過(guò)量會(huì)影響卵巢的黃體素合成,使其分泌量減少,嚴(yán)重者甚至?xí)?dǎo)致無(wú)月經(jīng)、不排卵,或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。胡蘿卜雖然對(duì)人體有很多好處,但是,吃的過(guò)多還是會(huì)有害的。