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檸檬是用熱水泡還是用涼水泡

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檸檬是用熱水泡還是用涼水泡

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鄭志峰
鄭志峰 臨汾市人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
用過熱的開水或者是涼開水泡檸檬片都不是最科學的做法。泡檸檬片最好用溫水,水溫一般在60~70℃比較合適。檸檬片中的維生素C在高溫下容易壞死,水溫高會導致維生素C的損失,但檸檬的酸性較強,維生素C在酸性條件下還是有一定耐熱性的,只要不是開水,一般沒那么容易損失。如果是鮮檸檬更加不宜用開水來泡,選用溫水。

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