胰腺炎和過量飲酒有關(guān)系。主要是因?yàn)榫凭碳な改c壁,導(dǎo)致腸壁充血水腫,影響十二指腸乳頭,即膽胰管開口的位置,導(dǎo)致開口相對阻塞和狹窄,胰腺膽汁反流導(dǎo)致胰腺炎。此外,長期飲酒可增加胰管蛋白分泌,形成胰管蛋白血栓,引起胰管梗阻。當(dāng)大量飲酒或暴飲暴食時(shí),可促進(jìn)大量胰酶分泌,導(dǎo)致胰管壓力突然升高,導(dǎo)致胰腺泡破裂損壞,胰酶進(jìn)入胰腺組織,引起自身消化,促進(jìn)急性胰腺炎發(fā)作。疾病發(fā)作時(shí)應(yīng)禁食、禁水,急性期患者應(yīng)臥床休息,同時(shí)應(yīng)建立有效的靜脈通路,輸入液體和電解質(zhì),保持有效的血容量。早期應(yīng)禁食,待癥狀緩解后開始流質(zhì)食物,逐漸過渡到半流質(zhì)食物,有利于胰腺和機(jī)體功能的恢復(fù)。