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胡蘿卜吃多了會不會導致胡蘿卜素過高

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胡蘿卜吃多了會不會導致胡蘿卜素過高

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張玲
張玲 河南省腫瘤醫(yī)院 主任醫(yī)師
生胡蘿卜能保持胡蘿卜的營養(yǎng),特別是維生素,如維生素B、胡蘿卜素、維生素C,如果加熱,這些營養(yǎng)素就會被破壞,但我們要注意衛(wèi)生,必須清洗干凈,以免引起消化道感染。如果胡蘿卜生吃,它的維生素不會被破壞,這將有助于吸收營養(yǎng)。除了脂肪的積累,胡蘿卜在停止進食后會變黃。然而,并不是所有人都能生吃胡蘿卜,就像有些人的腸胃不好,不生吃胡蘿卜,以免加重病情。因為胡蘿卜素是油溶性的,所以建議在制作胡蘿卜時,多加適量的油,最好和肉一起炒。

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