細菌性食物中毒的癥狀主要包括腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等消化道不適,同時可能出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛和全身乏力等全身癥狀。癥狀輕重因感染的細菌種類和個體體質不同而有所差異,必要時應盡早就醫(yī)以防并發(fā)癥。
1腹痛和腹瀉
多數(shù)細菌性食物中毒的首發(fā)癥狀是腹痛和腹瀉。細菌或其毒素會刺激胃腸道粘膜,引起陣發(fā)性腹痛和水樣腹瀉,嚴重時可能會出現(xiàn)脫水現(xiàn)象。如果排泄物伴有膿血或黏液,則可能是侵襲性細菌如志賀菌感染,需要警惕病情加重。出現(xiàn)頻繁腹瀉時,及時補充水分和電解質,以防因脫水引發(fā)低血容量性休克。
2惡心嘔吐
細菌如金黃色葡萄球菌釋放的腸毒素可能導致嘔吐反應。患者常在進食后數(shù)小時內出現(xiàn)惡心和頻繁嘔吐,通常伴有胃部痙攣性疼痛。此類癥狀可能會造成明顯的不適,但一般持續(xù)時間較短,通常會在1-2天內緩解。如果嘔吐過于頻繁且無法進食補水,則需及時前往醫(yī)院接受靜脈補液治療。
3發(fā)熱和全身癥狀
某些細菌如沙門氏菌可引發(fā)發(fā)熱、頭痛、寒戰(zhàn)和全身乏力等癥狀。這是細菌侵襲腸道并進入血液循環(huán)所致,可能提示感染較為嚴重,甚至有敗血癥風險。對這類患者通常需進行抗感染治療,選用抗菌藥物如頭孢菌素或喹諾酮類。
4特殊癥狀
某些細菌性食物中毒可能伴隨特殊癥狀,如肉毒桿菌中毒可能出現(xiàn)肌無力、視物模糊或吞咽困難,屬于神經系統(tǒng)損害的表現(xiàn);霍亂弧菌感染則可能導致大量水樣腹瀉呈“米泔水”樣?;颊咭坏┏霈F(xiàn)上述危急情況,應立即就醫(yī)接受針對性治療。
細菌性食物中毒的癥狀表現(xiàn)多種多樣,嚴重程度不一。若出現(xiàn)重度腹瀉、劇烈嘔吐或高熱持續(xù)不退,需盡早就醫(yī)明確病因并接受治療。同時,日常飲食需注重衛(wèi)生,避免食用被污染或未完全煮熟的食物,從源頭減少患病風險。