豆?jié){富含植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2、煙酸、鐵、鈣等礦物質(zhì),尤其是鈣,雖然沒(méi)有豆腐高,比其他任何牛奶都豐富。豆?jié){是防治高脂血癥、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。多喝新鮮豆?jié){可以預(yù)防老年癡呆癥和哮喘。豆?jié){比牛奶對(duì)貧血患者的恢復(fù)更有效。飲用熱豆?jié){補(bǔ)充植物蛋白可增強(qiáng)人體抗病能力,調(diào)節(jié)中老年女性內(nèi)分泌系統(tǒng)。減輕并改善更年期癥狀,延緩衰老,豆?jié){對(duì)于青少年女性也是有好處的,可以減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生,使皮膚白皙潤(rùn)澤。