對于膽結(jié)石患者食用雞蛋時,應(yīng)注意雞蛋食用量及食用方式,如果是沒有癥狀膽囊結(jié)石患者,可以一天一個雞蛋,但建議吃雞蛋只吃蛋清,不吃蛋黃,避免由于食用過多膽固醇而誘發(fā)膽絞痛再次發(fā)作,另外,在食用雞蛋時,蒸雞蛋或者煮雞蛋,避免使用油炸或其它方法加工雞蛋。吃雞蛋有助于達(dá)到膳食平衡,但是卵磷脂或膽固醇、蛋黃成分?jǐn)z入過多時,有可能刺激膽囊收縮而導(dǎo)致膽絞痛,甚至急性膽囊炎發(fā)作。膽結(jié)石患者可以吃雞蛋,因為雞蛋的蛋清中含有人體必需的蛋白質(zhì),蛋黃中含有卵磷脂、膽固醇以及部分人體必需營養(yǎng)成分。