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柿子用水泡幾天可以吃?

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柿子用水泡幾天可以吃?

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張玲
張玲 河南省腫瘤醫(yī)院 主任醫(yī)師
生柿子所含大量的鞣質(zhì),鞣質(zhì)非常澀,所以生柿子不能夠吃。把生柿子放到?jīng)鏊锴峙萘咛欤涂梢允故磷永锏镊焚|(zhì)施放到水里,這樣柿子就不澀了。根據(jù)柿子的成熟程度,一般都是六天就可以吃了。要用溫水來泡。小時(shí)候,家里都是用土盤的爐子,爐子上蓋一小水缸,我們把它叫作溫缸,缸里的水不冷不熱,剛好能泡柿子。沒溫缸的,直接把小水缸放到離火口不遠(yuǎn)的地方。里面裝上水,水?dāng)嗳徊豢蔂C手,把挑好的柿子放進(jìn)去,水必須吞沒柿子。個(gè)星期以后,柿子就可以撈出的吃了。

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