真菌性中毒的癥狀潛伏期一般很短,大概在15分鐘至6小時(shí)左右會(huì)出現(xiàn)癥狀,也有較長(zhǎng)時(shí)間出現(xiàn)癥狀的。常見的癥狀會(huì)有腹部不適、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉較多,以吸水樣便為主,嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)肝、腎、血液等系統(tǒng)的損害,例如肝臟腫大、壓痛、黃疸、蛋白尿、血尿、中性粒細(xì)胞減少、血小板減少,會(huì)出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損傷,例如頭痛、頭暈、反應(yīng)遲鈍、昏迷、驚厥等。平時(shí)不要吃腐爛變質(zhì)的食物,尤其是糧食、花生等。