藥膳服用有哪些禁忌呢？

　　中醫(yī)食療，是幾千年滄桑歲月的醫(yī)苑奇葩，順應(yīng)著民以食為天的理論，已經(jīng)發(fā)展成今天這樣具有完整的理論體系和制作方法的一門學(xué)問。如果把藥膳和美食結(jié)合在一起，那么人們不僅可以擺脫對“良藥苦口”的畏懼，而且可以真正做到吃得健康。

　　然而，傳統(tǒng)的藥膳并不是把食物與中藥簡單地配合在一起，而是必須在中醫(yī)的配膳理論指導(dǎo)下，把藥物、食物與調(diào)料三者精心調(diào)制，做成一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病、強(qiáng)身益壽的特殊食品。若不具備醫(yī)藥常識，而盲目地制作或食用藥膳進(jìn)補(bǔ)，會誤入歧途，適得其反。所以，藥膳的烹制是有一定規(guī)范的。用中藥藥膳養(yǎng)生時(shí)，不宜隨便吃，應(yīng)謹(jǐn)遵醫(yī)囑。

　　比如，李女士退休后，聽說藥膳對身體有好處，于是就從藥店買回了人參、黃芪、紅棗等煲了一罐雞湯。喝完后，李女士就感覺到口干舌燥，接著又不停地上廁所。后來去就醫(yī)，通過醫(yī)生的講解，她才知道人參、黃芪、紅棗燉的雞湯雖說能大補(bǔ)元?dú)?，但對于身體健康的人來講就顯得有點(diǎn)畫蛇添足了，如果沒有什么病最好不要用藥膳來補(bǔ)，因?yàn)檫@樣做反而很容易上火。

　　可見，對于藥膳的盲目使用，應(yīng)引起人們的重視。食用藥膳，是一門很大的學(xué)問，不是每個(gè)廚師都能做，更不是每個(gè)人都適合吃的。在選擇藥膳養(yǎng)生之前，一定要先了解藥膳的相關(guān)知識。藥膳的相關(guān)禁忌，也不離性味、劑量等。