吃菊花蒸茄子對(duì)眼睛好嗎
整日盯著電腦、電視等屏幕,對(duì)眼睛的傷害是很大的。養(yǎng)生專家為如今的電腦族、屏幕族們,推薦了一個(gè)能清熱明目的食療偏方——菊花蒸茄子,制作簡(jiǎn)單,味美可口,大家不妨試一試吧。
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原 料:菊花10克,紫茄子2個(gè),麻油、精鹽、味精各適量。

制作方式:將菊花洗凈后放入鍋里,加適量水,煎煮至沸,去菊花留湯備用;將洗凈的紫茄子(帶皮)切成條狀后,將其與菊花湯同放入碗中,隔水蒸熟,約蒸15~20分鐘;放入適量麻油、精鹽、醋,拌勻即成,有滋陰平肝、清熱明目的功效。
菊花功效:
菊花,可疏風(fēng)清熱、平肝明目、解毒消腫,主要用來治療目赤、眩暈、頭痛、心胸?zé)岬炔“Y。尤其對(duì)眼疾有很好的調(diào)理作用,可治療實(shí)證上火等(肝經(jīng)風(fēng)熱或肝火上攻)引起的目赤腫痛,又能治療高血壓等心腦血管疾病(腎陰虛或肝陽上亢等)引起的目暗不明、眼目昏花?,F(xiàn)代藥理研究表明,菊花中含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小檗堿、黃酮類、菊色素、維生素、微量元素等物質(zhì),可抗病原體,增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力,具有治療冠心病、降低血壓、預(yù)防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多種藥理活性。
茄子功效:
茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及多種維生素,不僅能幫助維持酸堿平衡,還有抗癌的保健功效。尤其是紫色茄子,富含維生素P,可增加微血管的抵抗力,防止出血。此外,茄子中含有多種生物堿和皂草甙。皂草甙具有降低血液中膽固醇的功效,故對(duì)預(yù)防心血管疾病十分有益。
食用注意事項(xiàng):
1、脾胃虛寒者不宜吃
需要注意的是,菊花、茄子均性涼,因此,有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒等癥狀的人以及便溏的孕婦不宜多吃。另外,以上偏方忌蟹肉。茄子、蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會(huì)使腸胃不舒服,嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致腹瀉,脾胃虛寒的人更應(yīng)注意。
2、帶皮吃茄子能促進(jìn)維生素C的吸收。
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吃茄子最好不要去皮,因?yàn)榍炎悠だ锔缓珺族維生素。維C的代謝過程中需要B族維生素的支持,帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維C的吸收。此外,建議選擇新鮮茄子,秋后的老茄子含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃。
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