家庭主婦需要牢記的錯(cuò)誤飲食搭配方案

不同食物有不同的營(yíng)養(yǎng)及功效，合理搭配食物可以起到強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的作用，但是如果搭配不當(dāng)，那么也會(huì)傷及健康，那么日常生活中哪些食物不宜搭配食用呢?下面就為大家介紹八個(gè)錯(cuò)誤的搭配方案。

1、雞蛋和豆?jié){

造成后果：可能影響消化

原因：生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。而雞蛋清中含有黏性蛋白，可以與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

2、柿子和螃蟹

造成后果：可能嘔吐腹瀉

原因：螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，與柿子的鞣質(zhì)相結(jié)合容易沉淀，凝固成不易消化的物質(zhì)。因鞣質(zhì)具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，致使凝固物質(zhì)滯留在腸道內(nèi)發(fā)酵，使食者出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

3、石榴和海鮮

造成后果：可能發(fā)生腹痛

原因：海鮮中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的石榴同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使海鮮中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適。含鞣酸較多的秋季水果還有柿子、葡萄、山楂、青果等。

4、海鮮和啤酒

造成后果：可能引發(fā)痛風(fēng)

原因：海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑--維生素B1。吃海鮮的同時(shí)喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。