黃瓜竟不能與番茄同食！

　　食物與食物之間，都有著一套與之相供應(yīng)的關(guān)系，相反，也存在一定的對(duì)抗作用，那必然這些與之相對(duì)抗的是不可以一起食用的。

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　　1、黃瓜不能和西紅柿一起吃

　　由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。

　　另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒(méi)有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。如果您希望通過(guò)辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。

　　2、黃瓜不能和花生一起吃

　　在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒，常用來(lái)生食，而花生米多油脂。一般來(lái)講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。特別是對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

　　3、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

　　黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對(duì)于消化道炎癥具有獨(dú)特的功效?？纱碳は旱姆置冢a(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開(kāi)。苦味素不僅健胃，增加腸胃動(dòng)力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

　　4、不宜多食偏食

　　適用量為每天1根(約100克)。此外，黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。

　　5、一定要吃新鮮黃瓜而不要吃腌黃瓜

　　因?yàn)殡琰S瓜含鹽量高，反而會(huì)引起發(fā)胖。特別是有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，都不要吃腌黃瓜。

　　6、不宜生食不潔黃瓜

　　黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌，影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買來(lái)的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

　　7、不宜加堿或高熱煮后食用

　　食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會(huì)使口感變差，同時(shí)黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少。

　　8、不宜棄汁制餡食用

　　黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。

　　黃瓜保健食譜：

　　涼拌黃瓜

　　原料：

　　黃瓜2根、蒜一些。

　　做法：

　　1、黃瓜洗干凈，剖開(kāi)。用刀輕輕地拍一下。

　　2、切菱形，反正隨便怎么切了，無(wú)所謂的，反正是自己吃的。然后放鹽腌制10分鐘。

　　3、蒜頭切沫，待用。

　　4、把蒜沫放入黃瓜中，倒麻油，醋，加點(diǎn)雞精拌勻一下。

　　5、拌好后就可以吃了，雖然夏天要過(guò)了，但賣黃瓜的還是很多的，多吃吃吧，對(duì)美容有好處的。

　　紫菜黃瓜湯

　　【用料】黃瓜150克，紫菜15克，海米適量。

　　【做法】先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈;鍋內(nèi)加入清湯，燒沸后，投入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調(diào)勻即成。

　　【特點(diǎn)】此湯具有清熱益腎之功，適用于婦女更年期腎虛煩熱之患者食之。

　　辣黃瓜

　　【原料】：黃瓜、蘿卜、姜蒜、小蔥、韭菜、辣椒末、鹽糖、魚(yú)露。蘿卜絲、姜蒜。小蔥、韭菜。

　　【做法】：

　　1、黃瓜切成四瓣。

　　2、放入鹽水浸泡12小時(shí)，浸泡時(shí)用重物壓著。

　　3、淋干水分。

　　3、大蒜和姜搗碎。

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　　6、均勻的抹在黃瓜上即可。

　　5、蘿卜、姜蒜、小蔥、韭菜、辣椒末、鹽糖，魚(yú)露拌勻。