別再拒絕巧克力了，它能讓你更幸福！

　　很多人把巧克力看做是高熱量的代名詞，認為會導致肥胖。其實，巧克力的脂肪含量雖高，但其主要成分可可脂含有豐富的不飽和脂肪酸，適量食用對健康有益。此外，大量實驗也表明，可可脂不會增加血液中膽固醇的含量。

　　有不少人認為，經(jīng)常食用巧克力會造成蛀牙。而事實是，可可中含有丹寧酸、氟質和磷酸鈣，這三種物質都參與了保護牙齒的工作。

　　其實，適量食用巧克力益處多多。譬如能增加血液中影響血小板凝結的類黃酮，對心臟有益。巧克力中豐富的黃酮醇和多酚屬于抗氧化成分，不僅能夠延緩衰老，還能預防癌癥、動脈硬化、關節(jié)炎等病癥。另外，巧克力中的苯乙胺和可可堿，能夠使人感到愉悅，消除壓抑感。

　　盡管巧克力有如此多的健康功效，人們也不能因此放縱食用巧克力，走入誤區(qū)。專家建議，一天吃兩小塊為宜。

　　神奇的可可黃烷醇與心血管健康

　　從貴族食品到平民零食，巧克力以它獨特的口感和光澤吸引著無數(shù)的消費者，賦予巧克力獨特魅力的是可可黃烷醇。黃烷醇是在植物性食物中發(fā)現(xiàn)的、具有潛在促進健康作用的化合物。它存在于一些常見的植物性食物，如可可豆，茶，大豆，紅酒，蔬菜和水果中。賦予巧克力獨特魅力的成份就是可可黃烷醇。它是存在于可可豆中的天然成份，與其它食物相比，可可豆中黃烷醇的含量特別高。

　　但并不是所有巧克力中都含有可可黃烷醇。這是因為可可黃烷醇受可可豆的收獲、加工、發(fā)酵，儲存等諸多因素影響，并且巧克力中的可可黃烷醇在加熱等眾多復雜的加工過程中易被破壞。所以，巧克力中可可黃烷醇的含量取決于從可可豆到巧克力的生產(chǎn)工藝。

　　根據(jù)權威研究結果，可可黃烷醇具有抑制低密度脂蛋白的氧化降低血小板集聚、改善血管內皮功能、降低血壓等神奇的功能。

　　這一獨特的功能在昆那印第安人中得到了證實，昆那人居于巴拿馬附近的SanBlas島。昆那人的傳統(tǒng)飲食中包含大量的可可，島民們很少罹患高血壓，然而他們居住在巴拿馬城的親戚則不然。哈佛大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，富含可可的膳食是重要因素。