得了高血脂還能吃肉嗎？

　　很多人都覺得，高血脂是因?yàn)槿獬缘奶嗔瞬诺蒙系模哉J(rèn)為“得了高血脂就一定不能吃肉了，要多吃素才能降血脂”，這種說法真的科學(xué)嗎?疾病養(yǎng)生專家告訴我們，“不吃肉也能患高血脂，少油少鹽才能少得病。”

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　　大錯：不吃肉就能降血脂

　　如今，大多數(shù)人以為不吃肥肉，多吃些蔬菜，就不會患“高血脂”了，可是我們的身邊的高血脂、心血管疾病、糖尿病、癌癥的發(fā)病人數(shù)卻越來越多，這個問題讓很多人疑惑，特別是一些女性。肉吃得不多，但生病的人卻依然不少。其實(shí)，除了肉之外，還有兩種食物在影響著我們的健康，那就是油和鹽。

　　我們每天吃的菜都是用油來炒的，而且用油越多菜越香，用鹽也是如此，無鹽則不鮮。因此，菜吃得越多油也越多、鹽也吃得越多?；蛟S也有人認(rèn)為在家中烹調(diào)的油并不多，菜也沒有吃得太咸?？赡苊恳粋€菜用的油和鹽并不多，但是我們現(xiàn)在吃的菜多了，用油和鹽的絕對量也就絕對的多了。想一想，如果把做3—4個菜的油和鹽放在一個菜里，恐怕這菜也就油得、咸得沒法吃了。多吃菜本身沒有什么不好，但是用我們的傳統(tǒng)方法烹調(diào)的菜，卻會帶來油、鹽的攝入超標(biāo)，天長日久，心血管疾病與某些癌癥也會因此而增加。少油和少鹽是少患病的重要因素之一。

　　那么高血脂吃什么好呢?

　　高血脂的飲食原則是“四低一高”即低熱量、低脂肪、低膽固醇、低糖、高纖維膳食。

　　1、主食以米、面為主，可適當(dāng)食用粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因?yàn)檫@些食物中有較多的無機(jī)鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。

　　2、多食海鮮魚類，尤其是海魚降脂作用更佳。

　　3、蔬菜水果亦有降脂作用，如玉米、土豆、綠茶、牛奶、南瓜、黃瓜、茄子、蘋果等，注意烹調(diào)中多用植物油，少用或不用動物油。

　　4、多食豆制品，因?yàn)槎怪破分胁缓懝檀?，含有的大豆蛋白又能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。

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　　5、多食大蒜、洋蔥亦降脂，大蒜有舒張血管、抗血小板凝集和阻止膽固醇的生物合成作用，并兼有殺菌解毒作用。洋蔥有降血脂和抗動脈硬化作用，對高血壓病人還有降血壓作用。