飲食巧搭配：怎么吃火鍋才能不“上火”

　　火鍋的湯水本就屬于燥熱的，加上刷火鍋的食材如雞肉、羊肉都偏溫，所以許多人在吃過火鍋以后都會出現(xiàn)上火的癥狀。那么如何才能避免上火呢?只要做好飲食上的搭配，吃火鍋也是完全可以做到不上火的。

　　吃火鍋時多放菜少吃肉

　　多吃些蔬菜、豆腐、白蓮等維生素含量高的食物，這些食物不僅能夠消油化膩，還能清涼、去火、解毒，是人體調(diào)補的“良藥”。肉類盡量瘦一點，肉的飽和脂肪含量高，食用過量容易造成熱量過剩，增加肥胖風險。

　　少吃動物內(nèi)臟

　　隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應用，動物的內(nèi)臟往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

　　火鍋不要太麻辣

　　太麻辣的火鍋雖然相當惹味，但是由于過于刺激，吃多了常會使脾胃消化功能失調(diào)，內(nèi)生燥熱濕邪，繼而出現(xiàn)“上火”，如咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。

　　掌握好火候

　　吃火鍋的時間太長，甚至通宵達旦，會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。

　　火鍋中放些中藥

　　用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘后，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發(fā)的“上火”現(xiàn)象。加些蓮子，蓮子富含多種營養(yǎng)素，是滋補佳品，先把蓮子水浸30分鐘，去衣，不要去心，既能滋補營養(yǎng)，又能清心瀉火，是吃火鍋，防“上火”的佳品。

　　不要吃得太燙

　　火鍋濃湯的溫度通?？蛇_120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。本來就有口瘡的人，吃火鍋后，復發(fā)的機會能高出數(shù)倍。吃火鍋的時間不要太長，吃完火鍋后溜達溜達促進消化。