中醫(yī)養(yǎng)生：老人家晚飯怎么吃最健康?

　　吃飯里面也有學問。有人會說了，吃飯誰還不會?可是，你知道嗎?吃飯的時間、內容、速度不同，對身體的影響也不一樣。特別是對老人家來說，掌握一定的吃飯技巧對身體是大有好處的。養(yǎng)生網專家告訴你。

　　餐前吃點水果

　　餐前吃什么呢?可以選擇吃一根香蕉或者半個蘋果，但不要榨成果汁，因為整塊吃才會比較有飽腹感。值得提醒的是，有幾類人最好別餐前吃水果，比如胃口不好的人、消化功能差的人，免得刺激腸胃，造成反胃、不舒服等。

　　簡單主食

　　有的老人家喜歡晚飯吃得飽，其實晚飯只要吃點就行。主食作為晚餐的熱量大戶，谷類食物應有125克左右，最好以粗雜糧或全麥為主，不要選油脂多的，如烙餅、面包等。當然，有胃病或腸胃潰瘍的人，吃粗糧要有節(jié)制，避免大量膳食纖維刺激腸胃。另外，粗糧最好各品種摻著吃，變換花樣，比如今天吃個玉米面饅頭，明天換點紅薯、芋頭，保證品種多樣，營養(yǎng)豐富。

　　以粥代飯

　　粥也是養(yǎng)生的好東西。粥中水分多，比吃同樣多的一碗飯，攝入的能量要少，飽腹感卻高。孩子和老年人，消化系統(tǒng)較弱，煮的粥應該軟爛些才好。另外，粥里加點山藥、蓮子、南瓜等容易消化的食材也不錯。需要提醒的是，粥類升血糖較快，尤其是白米粥，血糖較高的人要注意控制吃粥的量。

　　拌個涼菜沙拉

　　晚餐要有意識地多吃蔬菜，大概可以吃150克蔬菜，這樣既能減少葷菜的熱量，又保證營養(yǎng)。但通常生炒蔬菜，油都少不了，因此我們認為涼拌、蘸醬是比較推薦的蔬菜做法。多選深綠色蔬菜，如菠菜、小白菜、芥藍等，它們富含維生素K、維生素C和葉綠素，可以焯水后涼拌。也可以選一些適合生吃的蔬菜，如小番茄、黃瓜、生菜等，品種可以多樣化。

　　晚餐只吃一種肉類

　　另外一點就是晚餐肉類的控制?？偭靠刂频卯數那闆r下，品種豐富更能保證晚餐的營養(yǎng)均衡，搭配菜肴的總體原則是“葷少素多”。盡量把油炸食品從餐桌上挪開，因為它們是“壞”脂肪重災區(qū)，容易讓人發(fā)胖，引起腸胃抗議，導致心腦血管疾病，并且導致攝入過多的熱量。晚餐最好在晚上八點以前吃完，晚餐肉類最好只有一種，大約只需要50克，不要有多種肉類，以免增加體內太多負擔。