吃烤肉隱患多 小心吃掉健康

　　燒烤自助、街邊烤肉已經(jīng)成為很多年輕人最喜愛的飲食，很多吃貨們都抵不過這種香味的誘惑，但是經(jīng)常吃烤肉容易誘發(fā)上火，那么吃烤肉的危害有哪些?想必這是大家最關(guān)心的問題。>>>女性脫發(fā)暗示5大身體問題

　　吃烤肉的危害1、容易上火：經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡，令人“上火”。

　　吃烤肉的危害2、容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

　　吃烤肉的危害3、隱藏著致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會導致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。

　　吃烤肉的危害4、減少了蛋白質(zhì)的利用率：在燒烤食物的過程中，會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質(zhì)的利用度。

　　吃烤肉的危害5、降低視力：食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。

　　吃烤肉的危害6、不衛(wèi)生：原料來源觸目驚心，加工過程的衛(wèi)生狀況更令人擔憂。

　　上述內(nèi)容就是對吃烤肉的6大危害的介紹，希望對您有所幫助。在這里提醒吃貨們，要管住自己的嘴，不要被烤肉所誘惑，如果想吃可以適當吃點解解饞，以免給健康帶來損害。