香腸臘肉吃多了有什么害處

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，我們每天吃的食物越來(lái)越復(fù)雜。我們總是在品嘗食物的時(shí)候忽略了食物本身對(duì)我們的危害，你知道你每天吃的食物對(duì)自己有多大的危害嗎?專(zhuān)家指出女人必須遠(yuǎn)離的10種“危險(xiǎn)食物”!

　　蔥油餅：

　　做張蔥油餅，必須摻很多油，再加上要用油煎，油脂往往嚴(yán)重超標(biāo)。專(zhuān)家說(shuō)，1/4張蔥油餅就含有500卡熱量，相當(dāng)于1碗飯加2勺油，吃多了很傷身。

　　建議：少吃為妙。很多人把蔥油餅當(dāng)主食，這容易導(dǎo)致油脂攝入超標(biāo)，偶爾吃一次沒(méi)事，但只能是一小片。購(gòu)買(mǎi)蔥油餅要選擇油少的，吃的時(shí)候多搭配蔬菜，少吃肉類(lèi)，多喝水。

　　醬牛肉：

　　廣州市消費(fèi)者委員會(huì)的調(diào)查顯示，73%的熟肉制品不合格。營(yíng)養(yǎng)配餐師說(shuō)，很多熟食店里的醬牛肉、肘花等呈粉紅色，顏色非常鮮艷。這主要是因?yàn)楹写罅縼喯跛猁}、胭脂紅等色素。

　　建議：盡量少吃在外購(gòu)買(mǎi)的醬牛肉，買(mǎi)的話(huà)一定要精心挑選。好的醬牛肉切開(kāi)后，呈現(xiàn)灰褐色、深褐色或醬褐色，用手特別容易撕開(kāi)，肉質(zhì)煮爛后容易散開(kāi)。不好的醬牛肉顏色發(fā)紅，彈性很大，肉質(zhì)煮得很爛卻不散。不止醬牛肉，其他熟食也要少吃。

　　香腸：

　　軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)系博士已有十多年沒(méi)吃過(guò)香腸了。她指出，超市里一捆一捆賣(mài)的香腸、路邊攤的烤腸都有亞硝酸鹽、色素、油脂含量高的缺陷。100克香腸中可能含有20~30克油脂，烤腸中的油脂含量甚至超過(guò)50%。

　　建議：能不吃就不吃，兩周最多吃一次。吃的話(huà)，可搭配維生素含量高的食物如西紅柿、黃瓜等，也可用香腸炒青椒、芹菜。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選擇顏色不鮮艷的，蒜腸、玉米腸、雞肉腸相對(duì)好些。

　　臘肉：

　　為便于長(zhǎng)期保存，臘肉含鹽量非常高。中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授說(shuō)，高含鹽量的食物會(huì)對(duì)腎臟造成較大負(fù)擔(dān)。臘肉中亞硝酸鹽含量高，可能致癌，脂肪約占50%，其膽固醇含量也很高，這些都對(duì)身體不利。

　　建議：臘肉一定要少吃，吃前要先蒸一下，去除多余油脂，或?qū)⑴D肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。用臘肉炒菜時(shí)，可多放洋蔥、蒜、蒜薹，能在一定程度上防止亞硝酸鹽變成亞硝酸胺(致癌物)。

　　鍋貼：

　　鍋貼經(jīng)過(guò)油煎，主要風(fēng)險(xiǎn)是油脂過(guò)量。專(zhuān)家說(shuō)，10個(gè)鍋貼的熱量超過(guò)700卡，約等于1碗半米飯加2勺油的熱量。鍋貼的高油脂主要有兩大來(lái)源，一是內(nèi)餡，如五花肉等含油量高;二是油煎時(shí)淋上的面粉水非常吸油。生煎包、煎餃等都存在這個(gè)問(wèn)題。

　　建議：一是每次只吃?xún)扇齻€(gè)即可;二是選擇素餡鍋貼如圓白菜、西葫蘆餡的，以便少吃油脂;三是和粥搭配著吃，但別配皮蛋瘦肉粥、海鮮粥等，應(yīng)以紫米粥、綠豆粥等雜糧粥為宜，要稀一點(diǎn)。

　　油條：

　　油條一般是在發(fā)面中添加明礬和泡打粉后，經(jīng)油炸而成。專(zhuān)家說(shuō)，油條是高油脂食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，鋁和明礬容易超標(biāo)，有增加認(rèn)知障礙的風(fēng)險(xiǎn)。此外，炸油條的油若反復(fù)用來(lái)煎炸，會(huì)產(chǎn)生致癌物。油條中的添加劑還會(huì)刺激消化道，引起消化不良。油餅、炸糕等對(duì)人體都有類(lèi)似風(fēng)險(xiǎn)。

　　建議：吃油條一個(gè)月別超過(guò)兩次。一定要觀察炸油條的油是否清亮，如果很渾濁建議別買(mǎi)。最好購(gòu)買(mǎi)小根油條，這樣一次吃的油脂量相對(duì)較少。建議，大家也要警惕連鎖飯店或大酒店的油條，賣(mài)相雖好，卻可能含有更多化學(xué)物質(zhì)。