尖椒干豆腐怎么炒

　　尖椒炒干豆腐是一道美食，不知是何原因，飯店無(wú)論大小，都能看到它，做法口味大同小異，而各色人等無(wú)不喜食。居家做法以簡(jiǎn)便為好制作，但是很多人不知道怎么做，所以接下來(lái)讓我來(lái)帶大家了解一下尖椒干豆腐怎么炒的做法吧。

　　一.尖椒干豆腐怎么炒

　　主料

　　干豆腐200g、豬肉50g

　　輔料

　　油、鹽、蒜、生抽、雞精、蔥、水淀粉各適量、小辣椒50g

　　步驟

　　1.將干豆腐切成菱形狀(放入水中泡 一會(huì)更好吃)。

　　2.將尖椒改成斜段，蒜切片。

　　3.肉切片待用。

　　4.油開(kāi)后將肉下鍋倒入干豆腐，加老湯(或水)慢燉一會(huì)，加入尖椒、蒜片，翻炒后用水淀粉勾芡。

　　5.出鍋，裝盤(pán)。

　　二.尖椒肉絲的做法

　　主料

　　紅尖椒1個(gè)、青尖椒2個(gè)、瘦肉150g

　　輔料

　　油適量 鹽適量 生粉適量 香油適量 豆瓣醬適量 生抽少許 生姜1塊 大蒜瓣2瓣 大蔥1段

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好原材料

　　2.瘦肉切成絲

　　3.肉絲里加入適量豆瓣醬、香油、生粉抓勻

　　4.尖椒切成絲

　　5.大蔥、生姜、大蒜瓣切成末

　　6.鍋里放入適量油，燒到五成熱，炒好肉絲出鍋待用

　　7.鍋里留底油燒到八成熱，倒入尖椒翻炒，加入適量鹽炒入味

　　8.加入炒好的肉絲、蔥姜蒜末，翻炒均勻

　　9.加入少許生抽翻炒均勻

　　10.出鍋了

　　三.薯絲豆腐的做法

　　主料

　　嫩豆腐1盒、土豆60g、黃瓜50g、蟹肉棒3根

　　輔料

　　香醋15ml、姜末3g、香油5ml、辣椒油10ml、生抽30ml

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好主要食材：嫩豆腐一盒、土豆一個(gè)、黃瓜1/3根、蟹肉棒3根。將黃瓜洗凈，斜刀切成薄片。

　　2.土豆洗凈削去皮，擦成細(xì)絲，用清水反復(fù)沖洗掉淀粉，在水中浸泡備用。

　　3.嫩豆腐焯水。

　　4.蟹肉棒焯水。

　　5.用油將土豆絲炸成金黃色，控油。

　　6.這是炸好的土豆絲。

　　7.用一個(gè)小碗，倒入香醋、姜末、辣椒油、生抽，調(diào)成料汁。

　　8.將焯好水的嫩豆腐擺盤(pán)，將調(diào)好的料汁淋在豆腐上，然后擺上黃瓜片、蟹肉棒絲，最后放上炸好的土豆絲即可。

　　四.青椒豆腐素面湯的做法

　　主料

　　番茄1個(gè)、面條300g、豆腐300g、青椒1個(gè)

　　輔料

　　香油適量 鹽適量 雞精適量 姜末適量 蔥絲適量 生抽適量 醬油適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備原料，豆腐切細(xì)條，青椒番茄切片，姜切碎，蔥切絲

　　2.鍋內(nèi)開(kāi)水放入姜末一起煮

　　3.水開(kāi)后放入豆腐條

　　4.水再開(kāi)后放入面條(這面條是冷藏的，也可以用鮮面條)

　　5.放一點(diǎn)兒醬油

　　6.放生抽

　　7.水開(kāi)后放青椒

　　8.放番茄片

　　9.放鹽

　　10.放入切好的蔥絲

　　11.放醋

　　12.放一些雞精粉淋上香油即可

　　小編結(jié)語(yǔ)：以上就是一些尖椒干豆腐怎么炒的做法的介紹。由于北方盛產(chǎn)大豆，制作的又薄又筋道，香噴噴的，香辣適宜，老人和小孩都喜歡吃，在街邊兒上的小餐館里，是最實(shí)在的菜，而且它的營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量。