白菜的好處 常吃白菜可以預(yù)防這種疾病

    白菜是一種很常見的蔬菜，深受人們的喜歡，在平時多吃一點白菜可以為我們的身體帶來很多的好處，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，生活只中白菜的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用白菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　白菜的好處

　　1、白菜有助于潤腸通便

　　平時多吃一點白菜可以幫助我們潤腸通便，白菜會有這樣的功效，主要是因為本身含有大量的水分與膳食纖維，我們要知道膳食纖維不會被身體吸收或是消化，所以說吃白菜有助于腸道蠕動與補充水分，能幫助消化，能夠幫助我們預(yù)防便秘的出現(xiàn)。

　　2、白菜有助于美容護膚

　　白菜美容護膚的效果可以說是非常好的，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的水分與維生素C與維生素E，我們要這些物質(zhì)都是人體需要的營養(yǎng)素，它可以幫助我們預(yù)防色素沉淀，美容養(yǎng)顏，能夠提高皮膚的抵抗力，降低外界因素對皮膚的傷害。

　　3、白菜有助于養(yǎng)護腸胃

　　白菜可以幫助我們保護腸胃，它本身含有豐富的維生素U，又稱氯化甲硫氨基酸，我們應(yīng)該知道這個物質(zhì)是一種抗?jié)儎?，對于治療身體的潰瘍有很好的效果，主要用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍，所以患有此病的朋友可以吃一點白菜來治療哦。

　　4、白菜有助于減肥

　　秋冬季節(jié)食用的肉類等食物脂肪含量都比較高，白菜有助于加快身體的新陳代謝，白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用，秋冬多吃白菜能預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟實惠的減肥食物。

　　5、白菜有助于預(yù)防乳腺癌

　　研究表明，白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌變。且已被證明抑制動物的癌變。

　　白菜的做法

　　1、干鍋辣白菜

　　食材：一顆大白菜，豬肉，香蔥，干辣椒，青椒，醬油，蠔油，白砂糖，精鹽，料酒，味精等等

　　步驟

　　1.先將豬肉清洗干凈，去除豬皮，然后切成薄片，將青椒和香蔥洗干凈之后切碎備用，將干辣椒切成小段兒，然后將大白菜剝?nèi)ネ饷娴囊粚樱缓笮钡肚谐善?/p>

　　2.接下來起火刷鍋，，待鍋燒干后，倒入適量的油，放入蔥花和干辣椒段爆炒，然后將切好的豬肉片放入鍋中，不斷的翻炒。

　　3.待豬肉呈現(xiàn)微黃色的時候，加入青椒，加入少許的料酒和老抽，蠔油，翻炒均勻，使豬肉片均勻的上色。

　　4.然后將切好的白菜放入鍋中，不斷的翻炒，加入少許的鹽和白糖，繼續(xù)翻炒，待白菜炒軟之后，加入少許的味精，調(diào)味，翻炒均勻就可以關(guān)火了。

　　5.后將炒熟的白菜豬肉放入干鍋中，搭配一盞酒精燈，上桌，一邊加熱一邊吃。

　　2、白菜肉卷

　　食材：白菜葉子，豬肉，料酒，生抽，胡椒粉，蔥花，香油，鹽，味精等等

　　步驟

　　1.先將豬肉切碎，然后放入碗中，加入蔥姜末，倒入少許的料酒，加入鹽和味精，胡椒粉，攪拌均勻，將白菜葉子一片片的掰開備用。

　　2.接下來在鍋中放入適量的水，將其燒開，然后將白菜葉子放入沸水中焯一遍，迅速撈出。

　　3.用刀將白菜葉子厚的地方片下去，然后在其一邊放入是均勻的鋪放一層肉餡，然后用手從一頭開始卷起來。

　　4.待所有的白菜葉子卷好之后，一起放入蒸屜上，然后放入蒸鍋蒸，隔水大火蒸八分鐘左右，這個時候會有大氣冒出，就可以關(guān)火了。

　　5.燒好的菜菜，可以根據(jù)自己的口味，蘸取一些調(diào)料食之，比如辣椒油，蒸魚鼓油等等。

　　3、泡菜

　　食材：一顆白菜、鹽、花椒、生姜、白砂糖、白酒、紅辣椒、青辣椒等等

　　步驟

　　1.在鍋中倒入足量的清水，然后加入一把花椒，大火將其燒開。

　　2.在燒水的過程中，將青辣椒和紅辣椒清洗干凈，去籽切成片，待用，將白菜也清洗干凈，切成大塊。

　　3.待花椒水燒開之后，將其放涼，，然后加入適量的精鹽，再放入幾片生姜，加入一小勺的白糖，倒入適量的白酒，攪拌均勻，再次將其煮沸，關(guān)火放涼。

　　4.然后將白菜和青辣椒，紅辣椒放入水中，焯一遍，然后撈出晾涼。

　　5.放涼之后，將其放入干凈的容器中，，然后再將花椒水倒入其中，一定要放涼，密封保存，差不多兩天之后就可以食用了。

　　6.在吃的時候撒上點辣椒油，更加的美味哦，酸辣開胃。

　　白菜的禁忌

　　1、煮過的白菜和新鮮的白菜好不要一起吃，因為這二者會產(chǎn)生有致癌作用的亞硝酸鹽。

　　2、白菜在水中焯水的時間不要太長，基本上30秒以內(nèi)便可撈出食用，否則太軟影響口感。

　　3、切忌不要食用腐爛的白菜，因為白菜變質(zhì)的時候會產(chǎn)生亞硝酸鹽，嚴重的可能會出現(xiàn)頭暈呼吸困難的現(xiàn)象。

　　4、日常保存大白菜的時候要注意不要用報紙，因為報紙中的墨水含有一些重金屬類似鉛、汞等以及一些致癌的多氯聯(lián)苯，會導(dǎo)致白菜變質(zhì)，產(chǎn)生對身體不好的物質(zhì)。

　　5、對于一些胃寒或者腸胃吸收能力比較差的患者要對白菜謹慎進食。

　　6、有很多人認為在清洗大白菜的時候只需要將外面的剝掉就可以，其實不然，因為白菜在生長過程中要經(jīng)過兩三個月，這個期間肯定會沾染到一些昆蟲或者糞便養(yǎng)分，所以必須從里由外的清洗干凈后再食用。

　　小編結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效，我們現(xiàn)在對白菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃白菜的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防一些疾病還有不錯的功效，可以說是比較有營養(yǎng)的一種蔬菜了。