白菜的好處 常吃白菜可以預(yù)防這種疾病
白菜是一種很常見的蔬菜,深受人們的喜歡,在平時(shí)多吃一點(diǎn)白菜可以為我們的身體帶來很多的好處,它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),生活只中白菜的做法有很多,做出的食物都比較美味,不過我們知道食用白菜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

白菜的好處
1、白菜有助于潤腸通便
平時(shí)多吃一點(diǎn)白菜可以幫助我們潤腸通便,白菜會(huì)有這樣的功效,主要是因?yàn)楸旧砗写罅康乃峙c膳食纖維,我們要知道膳食纖維不會(huì)被身體吸收或是消化,所以說吃白菜有助于腸道蠕動(dòng)與補(bǔ)充水分,能幫助消化,能夠幫助我們預(yù)防便秘的出現(xiàn)。
2、白菜有助于美容護(hù)膚
白菜美容護(hù)膚的效果可以說是非常好的,它會(huì)有這樣的功效,主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的水分與維生素C與維生素E,我們要這些物質(zhì)都是人體需要的營養(yǎng)素,它可以幫助我們預(yù)防色素沉淀,美容養(yǎng)顏,能夠提高皮膚的抵抗力,降低外界因素對(duì)皮膚的傷害。
3、白菜有助于養(yǎng)護(hù)腸胃
白菜可以幫助我們保護(hù)腸胃,它本身含有豐富的維生素U,又稱氯化甲硫氨基酸,我們應(yīng)該知道這個(gè)物質(zhì)是一種抗?jié)儎?,?duì)于治療身體的潰瘍有很好的效果,主要用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍,所以患有此病的朋友可以吃一點(diǎn)白菜來治療哦。
4、白菜有助于減肥
秋冬季節(jié)食用的肉類等食物脂肪含量都比較高,白菜有助于加快身體的新陳代謝,白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等,有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用,秋冬多吃白菜能預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積,是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的減肥食物。
5、白菜有助于預(yù)防乳腺癌
研究表明,白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌變。且已被證明抑制動(dòng)物的癌變。
白菜的做法
1、干鍋辣白菜
食材:一顆大白菜,豬肉,香蔥,干辣椒,青椒,醬油,蠔油,白砂糖,精鹽,料酒,味精等等
步驟
1.先將豬肉清洗干凈,去除豬皮,然后切成薄片,將青椒和香蔥洗干凈之后切碎備用,將干辣椒切成小段兒,然后將大白菜剝?nèi)ネ饷娴囊粚?,然后斜刀切成片?/p>
2.接下來起火刷鍋,,待鍋燒干后,倒入適量的油,放入蔥花和干辣椒段爆炒,然后將切好的豬肉片放入鍋中,不斷的翻炒。
3.待豬肉呈現(xiàn)微黃色的時(shí)候,加入青椒,加入少許的料酒和老抽,蠔油,翻炒均勻,使豬肉片均勻的上色。
4.然后將切好的白菜放入鍋中,不斷的翻炒,加入少許的鹽和白糖,繼續(xù)翻炒,待白菜炒軟之后,加入少許的味精,調(diào)味,翻炒均勻就可以關(guān)火了。

5.后將炒熟的白菜豬肉放入干鍋中,搭配一盞酒精燈,上桌,一邊加熱一邊吃。
2、白菜肉卷
食材:白菜葉子,豬肉,料酒,生抽,胡椒粉,蔥花,香油,鹽,味精等等
步驟
1.先將豬肉切碎,然后放入碗中,加入蔥姜末,倒入少許的料酒,加入鹽和味精,胡椒粉,攪拌均勻,將白菜葉子一片片的掰開備用。
2.接下來在鍋中放入適量的水,將其燒開,然后將白菜葉子放入沸水中焯一遍,迅速撈出。
3.用刀將白菜葉子厚的地方片下去,然后在其一邊放入是均勻的鋪放一層肉餡,然后用手從一頭開始卷起來。
4.待所有的白菜葉子卷好之后,一起放入蒸屜上,然后放入蒸鍋蒸,隔水大火蒸八分鐘左右,這個(gè)時(shí)候會(huì)有大氣冒出,就可以關(guān)火了。
5.燒好的菜菜,可以根據(jù)自己的口味,蘸取一些調(diào)料食之,比如辣椒油,蒸魚鼓油等等。
3、泡菜
食材:一顆白菜、鹽、花椒、生姜、白砂糖、白酒、紅辣椒、青辣椒等等
步驟
1.在鍋中倒入足量的清水,然后加入一把花椒,大火將其燒開。
2.在燒水的過程中,將青辣椒和紅辣椒清洗干凈,去籽切成片,待用,將白菜也清洗干凈,切成大塊。
3.待花椒水燒開之后,將其放涼,,然后加入適量的精鹽,再放入幾片生姜,加入一小勺的白糖,倒入適量的白酒,攪拌均勻,再次將其煮沸,關(guān)火放涼。
4.然后將白菜和青辣椒,紅辣椒放入水中,焯一遍,然后撈出晾涼。
5.放涼之后,將其放入干凈的容器中,,然后再將花椒水倒入其中,一定要放涼,密封保存,差不多兩天之后就可以食用了。
6.在吃的時(shí)候撒上點(diǎn)辣椒油,更加的美味哦,酸辣開胃。
白菜的禁忌
1、煮過的白菜和新鮮的白菜好不要一起吃,因?yàn)檫@二者會(huì)產(chǎn)生有致癌作用的亞硝酸鹽。
2、白菜在水中焯水的時(shí)間不要太長,基本上30秒以內(nèi)便可撈出食用,否則太軟影響口感。
3、切忌不要食用腐爛的白菜,因?yàn)榘撞俗冑|(zhì)的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)頭暈呼吸困難的現(xiàn)象。
4、日常保存大白菜的時(shí)候要注意不要用報(bào)紙,因?yàn)閳?bào)紙中的墨水含有一些重金屬類似鉛、汞等以及一些致癌的多氯聯(lián)苯,會(huì)導(dǎo)致白菜變質(zhì),產(chǎn)生對(duì)身體不好的物質(zhì)。
5、對(duì)于一些胃寒或者腸胃吸收能力比較差的患者要對(duì)白菜謹(jǐn)慎進(jìn)食。
6、有很多人認(rèn)為在清洗大白菜的時(shí)候只需要將外面的剝掉就可以,其實(shí)不然,因?yàn)榘撞嗽谏L過程中要經(jīng)過兩三個(gè)月,這個(gè)期間肯定會(huì)沾染到一些昆蟲或者糞便養(yǎng)分,所以必須從里由外的清洗干凈后再食用。

小編結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效,我們現(xiàn)在對(duì)白菜應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃白菜的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效,可以說是比較有營養(yǎng)的一種蔬菜了。
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