蔬菜的正確吃法你會嗎 吃蔬菜常見的這五種誤區(qū)

　　蔬菜是人們常吃的，但就是常吃的東西，不少人還真的不知道該怎么正確吃，吃蔬菜誤區(qū)有不少，部分人平時可能都沒有注意。小編總結(jié)了幾點，希望可以為你提供參考，看看自己平時有沒有犯這些錯，導致沒有補充到充足營養(yǎng)。

　　一、久存蔬菜蔬菜久置會健康不利。如果你想避免這個問題，平時盡量少囤貨，有必要就去買，減少放置時間，這樣會更加營養(yǎng)。有的老人家喜歡一周做一次大采購，把蔬菜存在家里慢慢吃，這樣固然節(jié)省時間，方便，但是要知道，蔬菜每多放置１天就會損失大量的營養(yǎng)素，例如菠菜，在通常狀況下（２０℃）每放置一天，維生素Ｃ損失高達８４％。因此，應該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇干燥、通風、避光的地方。

　　二、丟掉含維生素最多的部分一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素Ｃ含量比豆芽多２～３倍。

　　三、小火炒菜維生素Ｃ、Ｂ１都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利于維生素保存。

　　五、吃菜不喝湯炒菜時，蔬菜中大量的營養(yǎng)物質(zhì)都溶解在菜湯里了，不喝多可惜。

　　四、菜做好了不馬上吃很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面，等上一段時間再吃，這樣也會損失大量的營養(yǎng)物質(zhì)。