吃小龍蝦時需要避開哪些誤區(qū) 這5點一定要注意了

　　在如今的特色小吃排名中，小龍蝦無疑是一匹黑馬，憑借著出眾的口味，更是吸粉無數(shù)，成為最受人們歡迎的夏季美食，但是你知道嗎？這款美食其實很“臟”。健康飲食專家提示，小龍蝦雖然好吃，我們在吃小龍蝦的時候，也要注意健康問題。下文介紹了一些吃小龍蝦的誤區(qū)，一定要注意規(guī)避。

　?。薄?、沒有熟透的小龍蝦也能吃專家說，市民在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水喂養(yǎng)２４小時左右，讓蝦體吐出代謝物。

　?。?、蝦頭可以吃“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用?！睂＜姨嵝?，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

　　此外，吃蝦時也要有節(jié)制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風病人也不要食用。

　?。场?、吃小龍蝦沒必要洗的那么干凈活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)２４—３６小時，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細菌。在加工龍蝦時，是兩腮里的臟東西要清除，因為腮毛里面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗２－３次。

　?。础　⑽r鉗脫落的龍蝦很正常經(jīng)過洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。小龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的，只有通過仔細觀察。

　　而且被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。此外，經(jīng)過腐蝕后的小龍蝦顏色會很鮮艷，市民也應當注意這一點。

　?。?、小龍蝦人人都能食用小龍蝦并非人人都能食用，某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復發(fā)作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有２０％的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發(fā)作期都不要進食。