西紅柿炒雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)又健康 教你5個(gè)竅門美味又健康

番茄炒蛋，又稱番茄炒蛋。

在許多人的家庭中，這是一道普通的大眾菜。

烹飪方法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。

口感上，色澤鮮艷，口感宜人，爽口開(kāi)胃，深受大眾喜愛(ài)。

同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、健美抗衰老的特點(diǎn)。

1.抑制癌癥雞蛋含有更多的維生素BZ，它能分解和氧化人體內(nèi)的致癌物。

硒、鋅等雞蛋中的微最元素也有抗癌作用。

在我們經(jīng)常吃的番茄中，有一種叫做番茄紅素的物質(zhì)，對(duì)某些類型的癌癥有很好的預(yù)防和治療效果，特別是我們常見(jiàn)的乳腺癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌等都有抑制作用，但也能對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌。

2.抗衰老番茄番茄紅素的另一個(gè)作用是利尿劑和抑制細(xì)菌生長(zhǎng)。它是一種很好的抗氧化劑，能有效去除人體內(nèi)的自由基物質(zhì)，延緩體內(nèi)細(xì)胞老化。

3紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，保持紅球的形成，有利于保持血管壁的彈性，保護(hù)皮膚。

吃西紅柿也有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。

番茄多汁，能利尿，腎炎患者也應(yīng)食用。

4.富含蛋白質(zhì)的雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素。

雞蛋含有自然界中最好的蛋白質(zhì)。

5.健腦長(zhǎng)壽雞蛋富含DHA卵磷脂對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可以增強(qiáng)大腦和智力，避免老年人的智力下降，改變每個(gè)年齡組的記憶。

許多長(zhǎng)壽老人延年益壽的經(jīng)歷之一就是每天吃一個(gè)雞蛋。

西紅柿炒雞蛋怎么好吃？1.雞蛋西紅柿要搭配好。一般我們用兩個(gè)雞蛋和兩個(gè)大小相同的西紅柿。

雞蛋和西紅柿的比例非常重要。如果西紅柿少，炒雞蛋會(huì)感覺(jué)不夠、油膩、干燥；西紅柿太酸，湯太多，不能吃炒雞蛋。

2.打雞蛋打雞蛋時(shí)要注意方法。打雞蛋要用力多打，逐漸加快速度。筷子尖每次都要刮到碗底，筷子要盡量浸泡在雞蛋里。每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)，幾乎所有的雞蛋都跳出碗口平面，停止打蛋時(shí)，雞蛋表面有很多泡沫，可以算是雞蛋。

3、加入少量的水雞蛋往往意外炒老，如果油少會(huì)粘鍋，我們可以在雞蛋里放少量的水，攪拌鍋后，可以確保雞蛋炒嫩，因?yàn)橛幸恍┧荒敲慈菀渍冲仭?/p>

4.多加油加熱。把和雞蛋一樣多的油倒進(jìn)鍋里。油加熱后，把雞蛋倒進(jìn)鍋里。倒雞蛋前，搖一搖油鍋，把油放在鍋底，這樣雞蛋就不能粘在鍋壁上了。

將雞蛋倒入油和鍋壁的邊緣。

雞蛋入鍋后，應(yīng)立即用鏟子或筷子快速攪拌，使所有雞蛋都能吸收足夠的油脂，并受到油的高熱。

有些人喜歡做的時(shí)候，可以加點(diǎn)糖，放點(diǎn)水進(jìn)去，其實(shí)西紅柿里的水就夠了，不用放水。

還有，現(xiàn)在西紅柿質(zhì)量不好，炒出來(lái)的菜不甜不苦，出鍋的時(shí)候可以放一些白糖。

這樣可以中和番茄的酸味，味道更好。

而且要用番茄汁保濕，切番茄時(shí)，盡量切成大塊橘子瓣，這樣才能得到很多汁。

番茄雞蛋湯的原料：番茄、雞蛋、溫水、蔥、醬油。

做法:打散雞蛋，加1.5~2倍的溫水，打勻，用篩子過(guò)濾一遍，放入碗中，蒸鍋的水燒開(kāi)后，上鍋改小火蒸，約15分鐘；?西紅柿切丁，蔥切花，鍋放少許油，燒熱后下西紅柿丁翻炒片刻至出汁，撈起備用。

?蒸雞蛋湯后，加入炒西紅柿和少量蔥，撒上少許醬油。

番茄雞蛋疙瘩湯原料：番茄、雞蛋、面粉、蔥、香菜、番茄醬、糖、鹽、芝麻油。

出鍋前倒點(diǎn)香油。

做法：西紅柿切成小塊，洋蔥切成小塊；鍋熱后，倒入比烹飪少一點(diǎn)的油。油熱后，加入洋蔥炒香。洋蔥香味出來(lái)后，加入西紅柿塊，炒半分鐘，加入適量的番茄醬、鹽和糖，用中火炒，直到紅油炒出來(lái)。西紅柿的塊逐漸減少。加入半鍋清水，用大火燒開(kāi)；等待開(kāi)水過(guò)程時(shí)，加入準(zhǔn)備好的面粉，用筷子攪拌一點(diǎn)，每次加入一點(diǎn)水，攪拌到無(wú)水狀態(tài)，然后繼續(xù)加入，直到所有面粉都是相同大小的小顆粒，沒(méi)有干面粉；鍋里的水打開(kāi)后，繼續(xù)保持大火。分別加入小面粉疙瘩，用筷子快速攪拌，然后將其轉(zhuǎn)化為中小火。面粉成熟后，將其轉(zhuǎn)化為小火。將分散的雞蛋畫圈倒入鍋中。雞蛋稍微凝固后，用筷子輕輕攪拌，加入你最喜歡的蔬菜。