春天養(yǎng)生正當(dāng)時，妙配“5味”身體好，餐桌必備食物都在這里

大地回春萬物復(fù)蘇，我們?nèi)梭w的新陳代謝、臟器機能也處于比較活躍的階段。畢竟在嚴酷的寒冬中，身體所消耗的能量太多了，即使每天有營養(yǎng)補充，也會快速消耗掉。春季正是我們固本培元調(diào)理身體的好時節(jié)。我國祖?zhèn)髦嗅t(yī)講究食療養(yǎng)生，曾指出巧妙搭配“5味”飲食，對調(diào)理臟器、營養(yǎng)補充有很大益處。

第一味：甜在此說的甜味飲食并不是指糖果、蛋糕等甜品，而是含有天然甜味的食材，比如紅棗、龍眼（桂圓）、白薯、南瓜、草莓等。我們?nèi)梭w臟器與五行相匹配，肝臟是木屬性，脾臟是土屬性，春天這個季節(jié)利于肝旺，但是可能會傷及脾胃，影響正常的消化功能。這也是春季干燥食欲偏低、易生食火的原因。甜類食物可以化解這種情況，“甘入脾”正是這個道理。中醫(yī)認為，人的后天之本在于脾胃，氣血是否旺盛也要看脾胃是否健康。所以大家可以多吃甜味食材，尤其中老年人有氣血虛弱的情況，應(yīng)當(dāng)經(jīng)常攝入。不過，血糖高、糖尿病患者慎食。

第二味：酸前面已經(jīng)說了，肝臟是木屬性，可與春季相呼應(yīng)，春天也是干起最旺盛的時候。但是，物極必反、旺極會傷，因此肝臟的調(diào)養(yǎng)也很重要。按照中醫(yī)五味與五臟的關(guān)系來看，酸味入肝，可以調(diào)節(jié)肝臟平衡，收斂火旺之性。所以日常進餐可以吃一些酸性食物，比如梅子、檸檬、菠蘿等。需要注意的是，如果胃酸過旺，或者對某些酸性食物過敏者，最好不要吃。

第三味：溫溫性口味不是指食物溫度，當(dāng)然，由于春天晝夜溫差大，吃冷食、涼食會對腸胃造成極大刺激，溫?zé)崾澄飳崬槔硐脒x擇。在此說的溫食是指溫性、具有補陽作用的食物。由于春天乍暖還寒，我們的身體需要溫補排寒、充實陽氣，這樣才能增強抵抗力防御疾病。溫性食物較多，蓮子、紅棗、胡蘿卜都是不錯的食材，配料中生姜屬于首選，可以做成醋泡姜，即能溫補又能養(yǎng)肝。

第四味：淡淡味包含兩個要求，一是食材清淡，選擇熱量、油脂含量較低的食物，如魚肉、雞肉、蔬菜、水果等；二是指口味要略淡，減少辛辣刺激、高鹽、腌制食物的攝入?？赡苡信笥岩獑枺瑸槭裁匆赃@么淡？不是應(yīng)該補充嗎？確實，春天我們需要營養(yǎng)，但是有些食物熱量、油脂含量高，營養(yǎng)價值不一定高，并且，太高的鹽分及油膩攝入會引發(fā)很多炎性疾病，比較常見的是口腔炎癥、腸胃炎等。所以，清淡營養(yǎng)的食物才是首選。第五味：野不要誤解，此時說到野味并非肉品，想必在目前防疫的特殊時期，正常人也不敢吃。我們說的野味專指野菜。春季百花綻放，野菜也是生長茂盛的時候，老一輩人此時都會去挖野菜。常見的就是薺菜，這種菜可以直接烹調(diào)食用，也可以做餡料。必須提醒大家，挖野菜一定要找懂行的人陪同，亂挖可能會挖到有毒的草！必須謹慎而為之。