秋冬養(yǎng)生吃什么好？別錯過三種滋補蔬菜

如今養(yǎng)生保健無時不刻不再被人關(guān)注，人們從日常的起居、飲食上做出調(diào)整，起到養(yǎng)生的目的。如今進(jìn)入秋冬時節(jié)，我們在吃上也應(yīng)該做出調(diào)整，古人云：春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根，秋冬時節(jié)，是各種根菜上市的時節(jié)，所以養(yǎng)生保健一定不可錯過這三大蔬菜。

蘿卜

俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，一年不用醫(yī)生開藥方”。在我國民間素有“小人參”之美稱的蘿卜，可說是秋冬季節(jié)的佳品之一。生吃不僅可助消化、增食欲，還可去油膩、消食順氣；若是與其他食品搭檔做成菜肴，也有不同之功效。蘿卜具特有的辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食欲，吃肉類等油膩食物后，生吃蘿卜可解膩爽口使脘腹舒坦；過食甘薯胃酸脹滿燒心時，生吃蘿卜或嚼咸蘿卜可消食順氣。同時，生蘿卜還能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪。

山藥

山藥既是中藥，也是美食，是大家熟悉的滋補珍品。研究證明，山藥中的B族維生素的含量是大米的數(shù)倍，礦物質(zhì)中鉀含量極其豐富。更要緊的是，山藥富含多種生物活性成分，包括山藥多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脫氫表雄酮等。研究發(fā)現(xiàn)，山藥中的低聚糖具有很好的免疫增強作用。山藥中的生物活性物質(zhì)具有很好的抗衰老作用，可提高動物免疫細(xì)胞增殖能力，延緩胸腺衰老。

此外，山藥對于糖尿病有輔助療效，除了易產(chǎn)生飽腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。由于山藥中淀粉含量較高，因此在食用山藥時，最好能用山藥代替一部分主食，也就是適當(dāng)減少主食的量，尤其是糖尿病人，以免帶來能量過剩的問題。

苤藍(lán)

苤藍(lán)又叫王蔓青、直蓮、芥藍(lán)頭，是甘藍(lán)的一種，學(xué)名叫球莖甘藍(lán)。苤藍(lán)是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，葉片光滑鮮嫩，莖膨大成球形，有明顯的葉痕，外皮綠、白或紫色，春秋兩季栽培。苤藍(lán)可以拿來清炒也可以涼拌生食，記得我小時候，每年冬天，家里都會買些苤藍(lán)回來，尤其是在以前食物匱乏的年代，冬季來一小盤苤藍(lán)絲，清脆爽口，回味無窮。它的維生素C含量豐富，每100克高達(dá)41毫克，遠(yuǎn)高于蘋果、梨、葡萄等水果，苤藍(lán)中還含有大量的鉀，對人體十分有益。

中醫(yī)認(rèn)為它性涼味甘辛，有寬胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。榨其鮮汁服用，對胃病有治療作用，長吃苤藍(lán)還能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。