簡易電飯鍋蒸蛋糕

電飯煲是日常的家用電器，可以對食物進行燉，煮，是每個家庭必備的煮飯好物，蛋糕可以使用烤箱制作，使用烤箱比較麻煩，對溫度和時間掌握不合適會造成蛋糕制作失敗，使用電飯煲也可以制作蛋糕，對時間和溫度的要求不高，制作出來的味道也很好，電飯煲做蛋糕怎么做呢?

材料:雞蛋3個，酸奶200ml(要很稠的那種)，面粉80g，糖50g，淀粉兩小勺，適量油。

做法:

1.準備兩個無水無油的盆，分別放蛋清和蛋黃。先把蛋黃打散，加入一勺糖和適量油打勻;再倒入酸奶充分攪勻。

2.攪勻后再加入面粉和淀粉，攪拌至順滑沒有顆粒為止，然后放置到一邊備用。

3.接下來我們打發(fā)蛋清，分三次加糖打到硬性發(fā)泡，可以拉出一個小尖角就差不多了。

4.將打發(fā)的蛋白分兩次加入蛋黃糊里，第一次加的時候可以少一點，然后用刮刀上下翻拌至面糊細致為止。

5.最后在電飯煲內膽刷一層油，把面糊倒入內膽，把內膽拿出來震幾下消除氣泡，選時間最短的一個選項(我大約煮了15分鐘)，好了以后記得不要馬上打開，悶一會兒。

6.然后開蓋，我用刀切成了四份。如果怕沒熟的話，可以用牙簽戳一下蛋糕，牙簽上沒有粘東西就表示熟了。我喜歡比較軟糯的口感，所以只煮了15分鐘，特別像芝士蛋糕!

小貼士

1、攪拌好的面糊一定要盡快放進去蒸，因為放的越久，泡越容易消失。

2、想要蛋糕做的顏色均勻潔白，口感嫩而不膩，就在打蛋液的時候在蛋黃中加一點鹽，不僅能使蛋糕更好吃更勁道，還會香而不膩。。

3、想要蛋糕蛋清中加一片的檸檬汁，主要用來中和蛋清的堿性。沒有檸檬汁可以用白米醋。酸可以幫助蛋清更容易打發(fā)且更穩(wěn)定，泡沫不容易消失。