花膠是什么東西 花膠怎么食用

花膠其實(shí)就是魚(yú)肚，由魚(yú)鰾干制而成，因其富含膠質(zhì)，故名花膠。花膠是一種很珍貴的滋補(bǔ)食材，富含蛋白質(zhì)，多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。故花膠有良好的滋補(bǔ)功效，可幫助人體消除疲勞，對(duì)外科手術(shù)病人傷口的恢復(fù)也有幫助。花膠素有“海洋人參”之譽(yù)，與燕窩、魚(yú)翅齊名，是非常珍貴的滋補(bǔ)食材。

花膠是什么東西

花膠就是大型魚(yú)的魚(yú)鰾干加工制成的，有很好的滋補(bǔ)作用及藥用價(jià)值，現(xiàn)存的花膠品種有很多，每種花膠都是來(lái)自不同魚(yú)的魚(yú)鰾，較普遍的是來(lái)源于石首魚(yú)，石首魚(yú)是鱸形目石首魚(yú)科約160魚(yú)的統(tǒng)稱，其中包括有黃花魚(yú)、黑口、白口、黃唇魚(yú)等等。

花膠怎么食用

花膠有厚度，食用爽口，是難得是好食材。一般品質(zhì)的花膠多數(shù)用來(lái)熬湯，品質(zhì)高者亦可用來(lái)做成菜式?；z的做法有很多，最經(jīng)典的做法還是和各種食材一起燉煮，比如：花膠洋參湯、花膠紅棗湯、花膠蓮子枸杞湯等。

花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，適合身體虛弱的人群食用。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無(wú)論男女老少均可食用，滋補(bǔ)而不燥，是珍貴佳品。

花膠需要泡發(fā)嗎

花膠需要泡發(fā)，建議用水泡發(fā)12-24小時(shí)?；z泡發(fā)的時(shí)間跟其厚薄有關(guān)，薄一點(diǎn)的花膠需浸泡冷水12個(gè)小時(shí)左右就可以，而厚一點(diǎn)的花膠可能需要侵泡冷水24小時(shí)左右。