炒油菜的做法大全

炒油菜的做法大全對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，通常都是不知道的，因?yàn)殡m然油菜很常見(jiàn)，但是一般人是不會(huì)去吃油菜的，而且大部分人都覺(jué)得油菜是不可以吃的。油菜對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是非常熟悉的一種植物，而且對(duì)于農(nóng)村的朋友來(lái)說(shuō)，更是再熟悉不過(guò)的。在每年春夏交替的時(shí)候，漫山遍野的油菜花，很是美麗。

說(shuō)到吃油菜，當(dāng)然不是吃油菜花了，一般都是吃的油菜的葉子，也是在開(kāi)花之前的油菜葉子。因?yàn)樵谟筒嘶ㄩ_(kāi)了之后，油菜葉子通常就會(huì)變得好老，所以這時(shí)候的油菜葉子是不好吃的。對(duì)于油菜的吃法，一般都是炒的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)炒油菜的做法大全。

香菇扒油菜

材料:香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水淀粉

做法

1.香菇洗凈，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗干凈待用。2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將油菜放入，煮至斷生，取出瀝干水分。(這一步也可以省略).3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨后取出瀝干水分待用。4.起鍋入油，待油熱后，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最后加入雞精或味精。5.最后調(diào)入水淀粉，將湯汁收稠即可。

清炒油菜

油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益。愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜，一定會(huì)收到意想不到的美容效果的。

材料主料:油菜

配料:鹽，味精，蔥、姜、蒜(切好備用)，蝦皮

做法

1、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。3、再加鹽、味精即可出鍋。

小訣竅

1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時(shí)候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會(huì)香脆，而且也不會(huì)夾生、出湯。

炒油菜的做法有很多，上面介紹的香菇扒油菜和清炒油菜是屬于比較常見(jiàn)的炒油菜的方法，也是喜歡吃油菜的人吃的機(jī)會(huì)最多的。其實(shí)，大多數(shù)人不知道的是，油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且油菜的味道和空心菜的味道是有點(diǎn)類似的，所以大家以后可以自己學(xué)著做來(lái)吃。