湘菜皮蛋的做法有什么

燒辣椒拌皮蛋(雙椒拌松花)是湘菜菜譜之一，以松花為制作主料，燒辣椒拌皮蛋的烹飪技巧以拌菜為主，口味屬于咸鮮。

下面環(huán)球暢游美食我給大家分享燒辣椒拌皮蛋的做法:

主料:松花蛋3個

輔料:紅尖椒1個、尖椒3個

調(diào)料:食鹽、蔥、生抽、老抽、香油、陳醋、大蒜

燒辣椒拌皮蛋的做法:

1.準備好所需食材，辣椒洗干凈，用筷子穿上，放在明火上將表皮燒黑

2.燒好的辣椒稍放涼，輕輕弄掉表面的黑皮，用手撕成絲，也可用刀切成絲;切好的燒辣椒絲擺在皮蛋中央;大蒜切末、蔥切花，然后加適量鹽、生抽、老抽、香醋、香油調(diào)成汁

3.調(diào)好的汁澆在辣椒和皮蛋上，吃的時候拌勻即可

燒辣椒拌皮蛋的做法小貼示:

1、如果家里不用燃氣，也可用烤箱將辣椒烤熟后去皮切絲;

2、皮蛋要盡量少吃，小朋友最好就不要吃了;

3、辣椒可根據(jù)自己喜好，選擇辣或不辣的，如果選擇辣的，去皮切絲后要立刻洗手，不要亂摸別的東西。