煎餅卷菜的做法大全

煎餅很多人都喜歡吃，制作煎餅的方法有很多，每個人吃煎餅的喜好是不一樣的，因此有的人喜歡卷著菜吃。用煎餅可以卷著很多菜一起吃，而煎餅卷菜的做法也是多種多樣的。除此之外，也要注意做煎餅時候的火候控制，這樣才不會影響了煎餅的口感。那么煎餅卷菜的做法大全你知道嗎?

1.做法一

面粉里到入鹽，加清水?dāng)嚢?。成稀糊狀。韭菜洗凈，切碎。放到面糊里，攪拌。舀一勺面糊放到電餅鐺里。面糊兩面凝固，能翻起用鏟子。卷煎餅的菜炒好。將煎餅平放，卷豆芽菜，土豆菜，酸豆角炒肉沫。愛吃辣椒的可以卷些辣子。

2.做法二

蝦皮用水沖洗一下，備用。雞蛋攪拌均勻，放入少許鹽和料酒一二滴(料酒可以去除蛋腥味兒)，入油鍋快速打散，炒成雞蛋碎，備用。洗好韭菜，控干水分，切成很短的小段，放在盆里，備用。在切好的韭菜中倒入少許油拌勻，之后倒入涼透的雞蛋碎和蝦皮，放入少許鹽和花椒粉拌勻。餡料就調(diào)好了。取煎餅一張，撕成一半，取其中一半，放上餡料，碼成長條形，卷好煎餅成長條形，封口處抹少許油，即成煎餅盒。取不粘鍋，倒入少許油，轉(zhuǎn)動不粘鍋使油抹勻鍋底，稍熱，放入煎餅盒，小火煎至表面金黃，再翻至另一面，煎至金黃色，即可。

3.做法三

準(zhǔn)備煎餅，雞蛋，蔥，大頭菜，菜切絲，蔥切沫，雞蛋放蔥花，鹽打散。熱油里放雞蛋成型后，放青菜絲翻炒。三分鐘后，出鍋放在平鋪的大煎餅上，再放一點(diǎn)農(nóng)家醬，卷好后就會大快朵頤了。