熏腸炒什么菜好吃

熏腸是我們生活中比較常吃的一種食物，制作熏腸的時(shí)候，一般都需要在陽(yáng)光下晾曬很長(zhǎng)一段時(shí)間，如果只吃熏腸，可能會(huì)覺得有一些油膩，所以我們?cè)诔匝c的時(shí)候可以加入一些青菜，將熏腸和青菜全部切成片，炒的時(shí)候多加入一些調(diào)料，做出來(lái)的味道會(huì)非常好，那么熏腸炒什么菜比較好吃呢?

熏料:大米、桔皮、錫紙蔥、姜、八角、丁香、青花椒、鹽

1.用肥二瘦七的豬前腿肉絞成粗碎，加入所有調(diào)味料，同一方向攪至上勁

2.加入紅薯淀粉，戴上手套抓勻(由于淀粉量較多，戴上手套抓勻會(huì)更方便)，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏靜置10小時(shí)，腌漬

3.取1.2米長(zhǎng)的干制腸衣，用純凈水泡發(fā)半小時(shí)左右，變軟即可使用

4.將絞肉機(jī)的刀片取下，換上灌腸器，把所有的腸衣全部套在灌腸器上

5.將放置入味的肉腸餡全部灌入腸衣內(nèi)，不要灌的太緊，每隔一段用棉線扎緊

6.煮鍋內(nèi)放入凈水，加適量鹽，所有香料放入煮包內(nèi)，肉腸放入鍋內(nèi)上火，滾鍋后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘，取出晾涼(全程需要開蓋煮制)

7.取一合適鍋具底部墊上錫紙，放一小碗大米和桔皮，肉腸置于架子上，蓋上廚房紙巾，合上鍋蓋準(zhǔn)備熏制

8.中大火5分鐘后紙巾會(huì)吸滿水氣，這時(shí)取出紙巾，繼續(xù)中大火熏制，直至熏色滿意即可關(guān)火取出，熏制全程約20分鐘左右，具體要看熏色情況酌情增減

提示:熏制時(shí)除白糖外須加菜葉、木屑等料，這樣煙香味濃郁。

步驟一用肥二瘦七的豬前腿肉絞成粗碎，加入所有調(diào)味料，同一方向攪至上勁

步驟二加入紅薯淀粉，戴上手套抓勻(由于淀粉量較多，戴上手套抓勻會(huì)更方便)，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏靜置10小時(shí)，腌漬入味

步驟三取1.2米長(zhǎng)的干制腸衣，用純凈水泡發(fā)半小時(shí)左右，變軟即可使用

步驟四將絞肉機(jī)的刀片取下，換上灌腸器，把所有的腸衣全部套在灌腸器上

步驟五將放置入味的肉腸餡全部灌入腸衣內(nèi)，不要灌的太緊，每隔一段用棉線扎緊

步驟六煮鍋內(nèi)放入凈水，加適量鹽，所有香料放入煮包內(nèi)，肉腸放入鍋內(nèi)上火，滾鍋后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘，取出晾涼(全程需要開蓋煮制)

步驟七取一合適鍋具底部墊上錫紙，放一小碗大米和桔皮，肉腸置于架子上，蓋上廚房紙巾，合上鍋蓋準(zhǔn)備熏制

步驟八中大火5分鐘后紙巾會(huì)吸滿水氣，這時(shí)取出紙巾，繼續(xù)中大火熏制，直至熏色滿意即可關(guān)火取出，熏制全程約20分鐘左右，具體要看熏色情況酌情增減