臘肉炒白菜的做法

白菜是很常見(jiàn)的蔬菜，對(duì)這類蔬菜選擇，完全可以放心進(jìn)行，不過(guò)在吃白菜的時(shí)候，要注意不能過(guò)多選擇，吃的太多的話，對(duì)身體也是會(huì)有負(fù)擔(dān)，白菜含有的水分較多，因此吃的太多會(huì)引發(fā)尿頻現(xiàn)象，那臘肉炒白菜做法如何呢，制作這道佳肴也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。

臘肉炒白菜:

主料:白菜一顆，臘肉一塊。紅尖椒、食用色拉油、食鹽、姜、蒜適量。

做法

1、熱鍋下臘肉慢慢煸出油份，下姜蒜末炒香。

2、加入白菜翻炒至熟即可。

3、加入鹽和紅椒即可出鍋。

小貼士:

臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來(lái)味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有開(kāi)胃、去寒、消食等功能。陜南臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)，素有“一家煮肉百家香“的贊語(yǔ)。

臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%;不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素“。臘肉營(yíng)養(yǎng)損失多。在制作過(guò)程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零?？梢哉f(shuō)，臘肉是一種“雙重營(yíng)養(yǎng)失衡“的食物。這種雙重失衡對(duì)健康的不利影響也可能“雪上加霜“。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過(guò)一般豬肉平均量的十幾倍。長(zhǎng)期大量進(jìn)食臘肉無(wú)形中造成鹽分?jǐn)z入過(guò)多，可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌?dòng)。

對(duì)于血脂高的朋友而言，科學(xué)選擇和食用油脂是非常重要的。大量進(jìn)食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常飲食可選用以單不飽和脂肪酸為主的植物油，如橄欖油、茶油等，對(duì)降低“壞膽固醇“、升高“好膽固醇“有幫助。不過(guò)，再好的“油“也得適量吃，每天20―25克就足夠了。

在對(duì)臘肉炒白菜的做法認(rèn)識(shí)后，制作臘肉炒白菜的時(shí)候，對(duì)臘肉的放入一定要合理，很多人在放入臘肉數(shù)量上比較隨意，這樣制作出來(lái)的食物口感會(huì)改變的，這點(diǎn)在制作臘肉炒白菜的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。