生菜有點(diǎn)苦是怎么回事

生菜是一種我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)食用的一種蔬菜，生菜的營(yíng)養(yǎng)成份比較高，無(wú)論炒制還是生吃都是不錯(cuò)的選擇，生菜美味可口，正常的高品質(zhì)生菜吃起來(lái)比較甜嫩，但是很多人發(fā)現(xiàn)在吃生菜的時(shí)候會(huì)有苦味，那么生菜有點(diǎn)苦是怎么回事呢?下面我們?yōu)榇蠹医忉屢幌玛P(guān)于生菜的知識(shí)。

生菜(var.ramosaHort.)葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長(zhǎng)倒卵形，密集成甘藍(lán)狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來(lái)。古希臘人、羅馬人最早食用。

生菜傳入中國(guó)的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，近年來(lái)，栽培面積迅速擴(kuò)大，生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。

1、自然條件讓生菜發(fā)苦

有些生菜發(fā)苦是自然條件造成的，最重要的一點(diǎn)就是生長(zhǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，而且在生長(zhǎng)期間光照條件差，使生菜中的甜味素形成量少，讓它的味道出現(xiàn)了發(fā)苦的情況。為了避免這種情況發(fā)生，大家自己種植生菜時(shí)要，一定要及時(shí)采收，不要讓它的生長(zhǎng)期過(guò)長(zhǎng)。

2、施肥不當(dāng)引起生菜發(fā)苦

在種植生菜時(shí)，施肥不當(dāng)也會(huì)引起生菜發(fā)苦，當(dāng)生菜在生長(zhǎng)期間出所氮肥缺失時(shí)，就會(huì)讓長(zhǎng)出的生菜出現(xiàn)苦味，最好的避免方法就是在生菜生長(zhǎng)期間，施足肥料，盡量為生菜提供足夠的氮肥。

3、生菜發(fā)苦怎么辦

除了在生長(zhǎng)期間避免生菜發(fā)苦以外，在購(gòu)買到發(fā)苦的生菜以后，也有一定的辦法進(jìn)行處理，最好的處理方法就是把生菜切成段狀以后放在清水中浸泡，能讓它的苦味變淡，也可以把生菜放在沸水中焯燙，焯燙以后的生菜苦味也會(huì)減小，再加入一些蒜泥調(diào)成涼拌，味道不錯(cuò)，還能清熱解毒去火呢。

以上是關(guān)于生菜有點(diǎn)苦的問(wèn)題解釋，看完以上的介紹大家對(duì)于生菜發(fā)苦這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)有所了解了，生菜發(fā)苦和生菜的生長(zhǎng)環(huán)境、土壤情況有很大的關(guān)系，如果發(fā)苦的情況比較嚴(yán)重，就不要食用了。