夏至清熱解暑養(yǎng)生系列 雞絲麻辣涼面

夏至是北半球全年中白天最長，夜晚最短的一天，俗話說冬至餃子夏至面，夏至這天很多地方的習(xí)俗就是吃面。今天小三九將給大家分享一道雞絲麻辣涼面，下面我們一起來看看具體做法吧！

雞絲麻辣涼面

食材：雞胸肉、干切面、綠豆芽、香油、生抽、陳醋、紅油辣椒、白芝麻、黃瓜、適量香蔥

做法：

1、干切面先放到蒸鍋里邊，大概蒸七八分鐘，之后取出來放到蒸鍋下面的水中，煮一分鐘即可撈出來

2、接著要對面條的水分進行控干，倒入容器里邊澆上香油，用筷子挑起使其降溫，等到不燙不熱了，就將面放進冰箱里邊冷藏半小時

3、雞胸肉洗干凈之后放到鍋中，加入適量水和一勺料酒，一兩片姜，大概煮8分鐘煮到雞胸肉熟了即可撈出來，放涼之后用手撕成絲狀

4、綠豆芽洗干凈之后直接用水燙熟即可，接著撈出來放涼

5、下面就是要調(diào)制配料了，生抽、陳醋、紅油辣椒醬這些都取適量，放到醬料容器里邊，接著再將洗干凈的姜蔥蒜切小，適量放進去，最好加上花椒油辣椒醬，這樣完美醬料就出爐啦

6、這會將備好的黃瓜切成細小的絲狀，切好之后裝盤備用

7、將備好的豆芽拿出來放在碗底，接著將涼面跟雞胸肉放上面，備好的醬料可以直接淋上來了，再撒上適量白芝麻，跟備好的黃瓜絲，再來點蔥花也好，點綴一下哈

39小食神提示：

1、干切面先蒸一下口感會更好吃，如果覺得又得蒸又的煮太麻煩的話，就直接煮個8分鐘也行，煮好之后同樣的步驟即可。

2、醬料的調(diào)配都是適個人口味自己拿捏好量哈。

3、炎炎夏日大家都比較喜好吃清爽的食物，那涼面就完全符合大家的需求了，涼面其實也就是過水涼面。涼面可以口味清淡，但同時味道又是多樣的，隨個人喜好調(diào)制醬料就能變出各種口味的涼面了。

4、涼面的做法非常簡單，主要就是過水之后放涼即可了，做為一道最基本的涼面不能少的就是要有黃瓜絲，如果不喜歡黃瓜的可以加胡蘿卜絲，或者兩種都加也可以。