菜板長毛主要由霉菌滋生引起，處理方法包括徹底清潔、消毒殺菌、日常維護、更換建議、預(yù)防措施。
1、徹底清潔：
霉菌孢子附著在菜板表面或縫隙中，需用硬毛刷蘸取洗潔精或小蘇打溶液刷洗。木質(zhì)菜板可撒鹽搓擦，竹制菜板用鋼絲球輕刮霉斑。清潔后流水沖洗至少30秒，確保殘留霉菌和清潔劑徹底清除。
2、消毒殺菌：
物理消毒可用沸水燙煮10分鐘，適用于耐高溫的塑料或金屬菜板?；瘜W(xué)消毒推薦白醋浸泡30分鐘，或使用1：9比例的84消毒液擦拭。紫外線消毒可將菜板置于陽光下暴曬4小時，注意翻轉(zhuǎn)確保全面殺菌。
3、日常維護：
使用后立即用中性洗滌劑清洗并豎立晾干，避免平放積水。每周用檸檬加粗鹽摩擦表面殺菌去味，木質(zhì)菜板需定期涂抹食用油養(yǎng)護。存放時保持通風(fēng)干燥，可懸掛或使用瀝水架避免接觸臺面。
4、更換建議：
出現(xiàn)大面積黑斑、深度裂紋或變形翹曲時應(yīng)更換，這類菜板難以徹底消毒。竹制菜板使用超過1年、塑料菜板超過2年建議淘汰。選擇防霉材質(zhì)的菜板，如抗菌不銹鋼、稻殼纖維或整木切割的銀杏木材質(zhì)。
5、預(yù)防措施：
生熟食使用不同菜板，推薦配備3塊以上分類使用。潮濕地區(qū)可選購帶紫外線消毒功能的菜板架。每月用微波爐中火加熱竹制菜板2分鐘殺菌，注意塑料菜板不可微波處理。梅雨季使用除濕機保持廚房濕度低于60%。
菜板護理需配合飲食衛(wèi)生習(xí)慣，處理海鮮后建議立即用生姜片擦拭去腥殺菌，切水果前可用淡鹽水沖洗。運動后清潔菜板可借鑒健身器材消毒方式，使用75%酒精噴霧。長期保持菜板干燥比頻繁消毒更重要，收納時墊廚房紙吸濕，定期檢查邊緣縫隙是否發(fā)黑變質(zhì)。
