銀杏菜板用鹽水泡多久

銀杏菜板初次使用前需用鹽水浸泡2-3小時(shí)，長期養(yǎng)護(hù)可每月浸泡30分鐘，主要作用為殺菌防裂、延長使用壽命。

1、殺菌消毒：

銀杏木質(zhì)疏松易滋生細(xì)菌，鹽水浸泡能滲透纖維殺滅大腸桿菌等常見微生物。建議使用5%濃度食鹽溶液，浸泡后需用清水沖洗，避免鹽分殘留影響食材口感。日常切生肉后可用淡鹽水擦拭表面，減少交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

2、防裂養(yǎng)護(hù)：

木材吸水膨脹后能填補(bǔ)細(xì)微裂紋，飽和鹽水可形成保護(hù)層減少水分蒸發(fā)。新菜板首次使用需完全浸沒2小時(shí)以上，冬季干燥環(huán)境中可延長至3小時(shí)。處理后需陰干12小時(shí)，避免暴曬導(dǎo)致變形。

3、去味處理：

銀杏木分泌的酚類物質(zhì)接觸魚肉易產(chǎn)生腥味，鹽水能中和異味分子。頑固性異味可用鹽水加白醋比例3：1浸泡1小時(shí)，處理海鮮類食材后建議立即浸泡20分鐘。

4、日常維護(hù)：

每月定期養(yǎng)護(hù)時(shí)，10%濃度鹽水浸泡30分鐘即可維持效果。出現(xiàn)霉斑需用鹽水煮沸后刮除表層，嚴(yán)重霉變需更換菜板。使用三年以上的舊菜板應(yīng)增加浸泡頻率至每兩周一次。

5、注意事項(xiàng)：

浸泡容器需選用陶瓷或不銹鋼材質(zhì)，鋁制品會與鹽水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。厚度超過5cm的菜板需翻面浸泡確保滲透均勻，處理完畢后需豎立晾干，平放可能導(dǎo)致底部積水發(fā)霉。

銀杏木菜板日常保養(yǎng)可搭配礦物油涂抹，每月一次能增強(qiáng)防腐性能。使用后需避開洗碗機(jī)高溫清洗，長期存放時(shí)可包裹棉布保持濕度。切水果蔬菜前建議用檸檬汁擦拭表面，酸性物質(zhì)能增強(qiáng)鹽分的殺菌效果，運(yùn)動后及時(shí)清潔能避免汁液滲入木質(zhì)深層。飲食方面注意避免長時(shí)間放置高鹽分食材，運(yùn)動護(hù)理時(shí)定期檢查菜板邊緣是否出現(xiàn)毛刺。