飲食的時(shí)候要注意什么

飲食健康需關(guān)注營(yíng)養(yǎng)均衡、進(jìn)食習(xí)慣、食品安全、個(gè)體差異和特殊需求五個(gè)方面。

1、營(yíng)養(yǎng)均衡：

長(zhǎng)期單一飲食易導(dǎo)致維生素或礦物質(zhì)缺乏，建議每日攝入12種以上食物。谷物占主食50%-60%，深色蔬菜占每日蔬菜一半，優(yōu)質(zhì)蛋白優(yōu)先選擇魚蝦、豆類和低脂乳制品。烹飪時(shí)少油少鹽，成人每日鹽不超過(guò)5克，食用油25-30克。

2、進(jìn)食習(xí)慣：

狼吞虎咽會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，每口咀嚼20-30次為宜。避免邊吃飯邊看手機(jī)，大腦分神會(huì)影響消化酶分泌。固定三餐時(shí)間，早餐在7-8點(diǎn)攝入全天25%-30%熱量，晚餐不超過(guò)19點(diǎn)且占全天30%熱量。

3、食品安全：

生熟食砧板分開(kāi)使用，肉類中心溫度需達(dá)70℃以上。冰箱冷藏室保持在4℃以下，冷凍室-18℃。葉類蔬菜浸泡15分鐘可去除70%農(nóng)殘，菌菇類需徹底煮熟，發(fā)芽土豆含龍葵素必須丟棄。

4、個(gè)體差異：

糖尿病患者選擇低GI食物如燕麥、蕎麥，痛風(fēng)患者限制嘌呤攝入每日低于150mg。孕婦需增加葉酸至600μg/天，更年期女性每日補(bǔ)鈣1000mg。過(guò)敏體質(zhì)者避免已知過(guò)敏原，首次嘗試新食物先少量測(cè)試。

5、特殊需求：

健身人群每日蛋白質(zhì)按1.2-1.7g/kg體重補(bǔ)充，運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充碳水。術(shù)后患者選擇高蛋白流食如鯽魚湯、蛋花粥。老年人增加易消化食物如蒸蛋、嫩豆腐，適量補(bǔ)充維生素B12。

規(guī)律運(yùn)動(dòng)可提升營(yíng)養(yǎng)吸收效率，建議每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)配合飲食調(diào)整。游泳、快走等有氧運(yùn)動(dòng)促進(jìn)代謝，瑜伽、普拉提改善消化功能。特殊人群運(yùn)動(dòng)前后注意補(bǔ)充電解質(zhì)，高血壓患者避免餐后立即運(yùn)動(dòng)。日?？娠嬘镁G茶、山楂水等促消化飲品，避免空腹喝濃茶或過(guò)量咖啡因。保持餐具清潔干燥，木質(zhì)筷子每3個(gè)月更換，不銹鋼鐵鍋避免長(zhǎng)時(shí)間盛放酸性食物。