消除廚房油煙的8個妙招有哪些呢

消除廚房油煙可通過安裝抽油煙機、保持通風、控制油溫、使用鍋蓋、選擇低溫烹飪方式、定期清潔廚房、使用空氣凈化器、種植吸味植物等方法實現(xiàn)。

1、安裝抽油煙機：

抽油煙機是減少油煙的核心設備，建議選擇吸力大于15立方米/分鐘的機型，安裝高度距灶臺65-75厘米。使用時需提前3分鐘開啟，關閉后延遲5分鐘再關機，確保油煙完全排出。側吸式抽油煙機對中式爆炒的吸排效果更佳。

2、保持通風：

烹飪時至少開啟兩處通風源形成對流，如同時打開門窗和排氣扇。冬季可安裝帶熱交換功能的新風系統(tǒng)，既通風又保溫。避免在密閉空間長時間煎炸，必要時使用循環(huán)風油煙凈化器輔助換氣。

3、控制油溫：

油溫超過180℃會產生大量有害煙霧?？蓪⒅窨瓴迦胗湾仠y試，周圍冒出細小氣泡時約150℃，適合炒菜；大量冒煙已達200℃以上。建議使用紅外測溫槍監(jiān)控，橄欖油等煙點低的油脂更需嚴格控制溫度。

4、善用鍋蓋：

煎炸食物時蓋上專用玻璃鍋蓋，既能觀察食物狀態(tài)又可阻擋80%以上油煙。選擇帶排氣孔的鍋蓋能平衡內外氣壓，防止油滴飛濺。燉煮類菜肴加蓋后轉小火，減少水蒸氣攜帶油脂揮發(fā)。

5、低溫烹飪：

采用蒸、煮、燜等烹飪方式可減少90%油煙產生。使用空氣炸鍋時墊上烘焙紙，定期清理積油盤。電磁爐配合平底鍋進行中小火烹飪，比明火更易控制溫度波動。

6、定期清潔：

每周用堿性清潔劑擦拭灶臺、墻面和抽油煙機濾網，頑固油垢可用小蘇打糊敷貼。排煙管道每半年請專業(yè)人員清洗，避免油垢堆積影響排煙效率。及時清理地漏防止油污凝固堵塞。

7、空氣凈化：

選擇CADR值大于300的凈化器，搭配活性炭濾網吸附PM2.5和異味。光觸媒型凈化器可分解油煙中的有機化合物。烹飪后持續(xù)開啟凈化器2小時，擺放位置應避開墻角等氣流死角。

8、綠植吸附：

常春藤、綠蘿等植物能吸收空氣中的甲醛和油煙顆粒。在廚房窗臺擺放3-5盆，搭配珍珠巖基質增強凈化效果。龜背竹、白掌等大葉植物對苯系物的吸附能力更強，需定期擦拭葉片保持氣孔通暢。

除上述方法外，建議改變烹飪習慣減少爆炒頻率，多采用涼拌、白灼等健康烹調方式。穿著專用圍裙和帽子防止油煙吸附在衣物頭發(fā)上，烹飪后及時洗臉洗手。定期檢查排煙管道密封性，老舊社區(qū)可加裝公共煙道止逆閥。冬季使用加濕器保持40%-60%濕度，有助于沉降空氣中的油霧顆粒。長期接觸油煙者應多吃富含維生素A、E的胡蘿卜、堅果等食物，增強呼吸道防御能力。