果蔬減肥 需警惕的9個(gè)誤區(qū)
減肥多吃果蔬,既能保證纖維量的攝取,又能有飽腹感??刹⒉皇嵌喑怨呔涂梢赃_(dá)到營養(yǎng)需求的,關(guān)鍵在于人們吃的時(shí)候總會(huì)存在一些錯(cuò)誤的方法,導(dǎo)致營養(yǎng)素?zé)o法有效吸收,你也存在這些誤區(qū)嗎?
1.久存蔬菜
上班族通常喜歡一周做一次大采購,把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃,這樣雖然節(jié)省時(shí)間、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就會(huì)損失大量的營養(yǎng)素,例如菠菜,在通常狀況下(20℃)每放置一天,維生素C損失高達(dá) 84%。

因此,應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲(chǔ)藏時(shí)間。如果儲(chǔ)藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。
2.丟掉含維生素最多的部分
人們的一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。
例如,有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉,實(shí)際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2~3倍。
再比如,做餃子餡的時(shí)候把菜汁擠掉,維生素也會(huì)損失70%以上。正確的方法是,切好菜后用油拌好,再加鹽和調(diào)料,這樣油包菜的方法,餃子餡就沒那么多湯了。
3.小火炒菜
維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火燜,應(yīng)該用旺火炒。
再有,加少許醋,也有利于維生素保存。
還有些蔬菜更適于涼拌來吃,比如黃瓜、番茄等等。
4.菜做好了不馬上吃
很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面,等上一段時(shí)間再吃。

這樣也會(huì)損失大量的營養(yǎng)物質(zhì),試想,辛辛苦苦做好的飯菜,因?yàn)闆]有立刻吃而使飯菜變得毫無營養(yǎng),該多可惜啊。
5.吃菜不喝湯
炒菜時(shí),蔬菜中大量的營養(yǎng)物質(zhì)都溶解在菜湯里了,不喝多可惜。
6.先切菜后洗菜
食堂的大師傅經(jīng)常為了省事兒,先切菜再放在一起沖洗一下。
很多人不以為然,其實(shí)這樣做也會(huì)令大量的維生素白白流到了水中。
7.偏愛吃炒菜
很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入,其實(shí)蔬菜更容易吸收油脂。
8.吃素不吃葷
時(shí)下素食者越來越多,盡管有利于防止動(dòng)脈硬化,但是一味吃素也不對(duì):
一是人每天必須要從肉里攝入一定量膽固醇,適量的膽固醇還有利于防癌。
二是單純吃素會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足,容易引起消化道腫瘤。
三是維生素B2攝入不足。
四是由于蔬菜中普遍缺乏鋅,因此,素食者也容易嚴(yán)重缺鋅。
一個(gè)比較好的方法是根據(jù)自己的身體特點(diǎn),搭配著吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食對(duì)身體的損害。
9.生吃蔬菜不洗干凈
其實(shí)生活中的很多小習(xí)慣都會(huì)造成營養(yǎng)素的丟失,只有平時(shí)注意一些錯(cuò)誤的飲食方式,對(duì)我們的健康瘦身都是很有幫助的!
現(xiàn)在蔬菜污染越來越嚴(yán)重,有各種農(nóng)藥和寄生細(xì)菌的殘留,因此生吃蔬菜最好洗干凈、去皮。
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