減肥如何選擇優(yōu)質(zhì)蛋白？

　　蛋白質(zhì)是肌肉的重要組成部分，健康減肥是為了消耗機(jī)體中脂肪而不損傷肌肉組織，為身體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白很重要。那么，減肥期間如何選擇優(yōu)質(zhì)蛋白呢?

　　在動(dòng)物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)是所有蛋白質(zhì)食物中品質(zhì)最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風(fēng)發(fā)作。

　　蛋黃蛋白質(zhì)含量略高于蛋白，但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇，即使是心臟沒(méi)有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0;蛋黃含大量油脂，平時(shí)的蛋黃我們看不出有油脂，但把蛋黃放在微波爐中一烤你就會(huì)發(fā)現(xiàn)能流出大量的油，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是減肥的人需要少食的食物。

　　牛奶除供應(yīng)蛋白質(zhì)外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質(zhì)，可預(yù)防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒(méi)有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來(lái)源。

　　在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質(zhì)，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來(lái)源。豆制品可降低膽固醇，還可抗癌。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白質(zhì)來(lái)源。

　　蛋白質(zhì)不僅是每天熱量的主要來(lái)源，也是構(gòu)成人體器官、荷爾蒙和免疫物質(zhì)的主要原料，所以健康減肥一定不要忘記為身體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白!