牛奶到底是不是催胖食物?

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關(guān)于牛奶最經(jīng)典的謠言莫過于"喝牛奶會(huì)發(fā)胖"。實(shí)際情況如何呢?

"喝牛奶會(huì)發(fā)胖"的說法已經(jīng)存在許多年了,不少女士專門買脫脂奶粉堅(jiān)決不要全脂奶粉也正是出于"喝牛奶"會(huì)發(fā)胖的考慮。這真是不白之冤。營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師說,牛奶并不屬于高熱量食品。

一杯牛奶也就半碗米飯

牛奶到底是不是催胖食物?

何盈溪說,牛奶中大部分是水,一罐250毫升的全脂牛奶中熱量大約為90~100卡路里,而一碗白米飯中含有200~300卡路里的熱量。這么說來,一罐牛奶只相當(dāng)于半碗米飯。而對(duì)比一下,吃100克餅干就會(huì)攝入熱量450卡路里左右,這才是高熱量"催肥"食物。

所以,"會(huì)發(fā)胖"并不是拒絕牛奶的理由。實(shí)際,從營(yíng)養(yǎng)角度分析,牛奶中含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)都很豐富,是大家每日不能缺少的營(yíng)養(yǎng)食物。只要遵照營(yíng)養(yǎng)金字塔,成人每日喝2、3杯牛奶不會(huì)存在過度的問題。

低脂奶營(yíng)養(yǎng)也更低

牛奶到底是不是催胖食物?

現(xiàn)在市面上奶粉的名堂很多,要女士們選的話,會(huì)毫不猶豫地選擇"低脂"或"脫脂"奶粉。其實(shí),這種攝取脂肪的量的差別是不大的。全脂牛奶中脂肪含量?jī)H為3%,而低脂奶或半脫脂奶含脂肪1.0%~1.5%,全脫脂奶含脂肪0.5%。按每天喝一袋250克(243毫升)的牛奶計(jì)算,把全脂奶粉換成脫脂奶粉,不過能剩下不到7克脂肪??梢姡扰D淌〉闹静⒉幻黠@。還不如您少吃幾塊餅干、做菜少放點(diǎn)油呢。

何盈溪說,高血壓、高血脂、糖尿病或者肥胖者對(duì)熱量攝取的要求非常非常高,對(duì)這類人就建議喝脫脂奶粉。平常人吃全脂奶粉就行了。

其實(shí),跟脫脂奶粉比起來,全脂奶粉的養(yǎng)分還更高呢。何盈溪說,脫脂奶粉的制作過程中,有些特殊的工藝,會(huì)使牛奶中的維生素、礦物質(zhì)脫化。所以這樣說來,其實(shí)全脂奶粉的營(yíng)養(yǎng)更佳。

買固態(tài)奶粉先看乳含量

市面上有不少含乳飲料,不過這些食物中含乳酸量不夠牛奶多。何盈溪說,牛奶中的乳酸規(guī)定要大于3%,而含乳飲料中的乳酸含量小于3%,營(yíng)養(yǎng)顯而易見存有差異。要從牛奶中獲取足夠營(yíng)養(yǎng)還是建議喝鮮牛奶。

牛奶到底是不是催胖食物?

袋裝奶粉也是補(bǔ)充乳制品的方式,提醒消費(fèi)者,購買袋裝牛奶時(shí)別只比價(jià)格選價(jià)格便宜的,別忘了分析各品牌奶粉中乳蛋白質(zhì)、乳脂肪、乳糖和灰份等乳含量的多寡。一袋含乳量低的奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定比不上含量高者。而由于制作工序問題,有些人喝奶粉會(huì)覺得熱氣,有便秘問題,如果您屬于這種情況,那就選擇液態(tài)的鮮奶飲用吧。

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