嬰兒食譜：吃什么能讓孩子更聰明

　　給寶寶提供充足的腦部發(fā)育所必需的營養(yǎng)素，可以促進寶貝大腦的發(fā)育。日常生活中有很多食物都是益智健腦的“高手”，那么如何把這些食物制作成適合小寶寶吃的輔食呢?今天小編就來教大家?guī)渍?，把常見的補腦食物做成嬰兒食譜。

　　魚頭冬瓜煲粥

　　原料：魚頭一個，冬瓜少許，姜片一片，黃酒少許、鹽大米(泡2-3小時)

　　做法：將魚頭去腮洗凈，用上等黃酒去腥;鐵鍋燒熱加入油，把魚頭過一下油，然后放入另一鍋燒沸的水中，加入姜、冬瓜熬到湯發(fā)白;最后加入大米，慢火熬至大米發(fā)粘為止。

　　適合人群：10個月以上的寶寶。

　　什錦蛋絲

　　原料：雞蛋2個、青椒50克、干香菇5克、胡蘿卜50克及油、鹽、味素、水淀粉、麻油適量

　　做法：先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內(nèi)，打散后加入少許水淀粉打勻(不可打起泡);再分別放入涂油的方盤中，入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會起孔變老);冷卻后取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗凈挖去籽，胡蘿卜洗凈，分別改刀成絲;炒鍋中加油，放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。

　　適合人群：寶寶皆宜。

　　核桃仁稠粥

　　核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，能增強腦功能。但因為核桃含油脂較多，一次不要給寶寶吃太多，以免損傷脾胃功能。

　　原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克

　　做法：先將米洗凈放入鍋內(nèi)，加水后微火煮至半熟。再將炒熟的核桃仁壓成粉狀，擇去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

　　適用人群：4-6個月寶寶。

　　杏仁豆腐

　　原料：杏仁150克，瓊脂粉10克，牛奶200克，雞蛋1個，白糖適量

　　做法：將杏仁浸泡后剝?nèi)ネ馄?，加水在攪拌機里磨成稀糊。雞蛋，加水少許打散;炒鍋上火，倒入約800克左右水，放白糖少量，把雞蛋倒入鍋內(nèi)，待煮開后撇去浮沫，倒出一半晾涼，待用;將瓊脂粉放碗內(nèi)加水蒸化。把磨好的杏仁糊、瓊脂粉、牛奶放入鍋內(nèi)，不斷攪動，再用細紗布濾去杏仁糊中的渣，倒入盤內(nèi)晾涼后，凝結(jié)成細嫩的豆腐狀;把凝結(jié)的“豆腐”，用刀在盤中劃成菱形塊，晾涼的另一半糖水緩慢地沿盤邊倒入，待“豆腐”漂起時，即可食用。

　　適合人群：7個月以上的寶寶。

　　紅棗泥

　　原料：紅棗100克，白糖20克，水適量。

　　特點：甜香可口，營養(yǎng)豐富。

　　適合人群：6個月以上的寶寶

　　做法：將紅棗洗凈，放人鍋內(nèi)，加清水煮15-20分鐘，至爛熟。去掉紅棗皮、核，加入白糖，調(diào)勻即可喂食。注意紅棗在制作時要去凈皮和核。