小兒開胃健脾食譜

　　我們都知道小孩，尤其是幾歲的孩子飲食方面是特別關(guān)鍵的，也容易吃不下飯。因為這個時期的小孩一方面是身體成長的關(guān)鍵時期，一方面對他們的健康影響也比較大。所以現(xiàn)在就想為大家推薦幾個小兒開胃健脾食譜，方便大家在對待自己小孩的飲食方面更有經(jīng)驗，以及能夠更好地為小孩子做出完美的餐食。

　　小兒開胃健脾食譜

　　家里的寶寶總是出現(xiàn)食欲不振的情況，這時候家長可能因為經(jīng)驗不足而束手無策。其實，解決這種問題主要就是要幫助寶寶健脾胃，如果寶寶的脾胃好的話，那么吃飯才能吃的香，吃的多。不過，寶寶的腸胃功能還沒有發(fā)育健全，因此，選擇哪些食物來健脾胃是非常重要的。

　　一、水晶肉丸

　　1、食譜原料:

　　豬肉(瘦)250克、豬肉(肥)55克、百合(干)70克、火腿20克、香菇(鮮)20克、雞蛋清50克、油菜心30克、味精3克、胡椒粉1克、鹽7克。

　　2、制作方法：

　?、?、香菇去蒂，洗凈，油菜心擇洗干凈，熟火腿切片，把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸。

　　⑵、肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻，攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子，干百合洗凈，碾成粉，肉丸子放入干百合粉內(nèi)沾勻，取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復(fù)三次。

　?、?、最后將沾有百合粉的肉丸子放進(jìn)開水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗，鮮湯500毫升燒開，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內(nèi)，淋雞油，把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

　　二、蒜香排骨

　　1、食譜原料

　　豬肉排600克 、大蒜150克、 胡蘿卜50克、 洋蔥50克、 芹菜100克 、香菜75克 精鹽、胡椒粉、味精、雞精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉各適量、 色拉油1500克、約耗100克。 2、制作方法

　　⑴、排骨洗凈，斬成8厘米長的段，入清水中泡去血水;大蒜、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、香菜均剁成末，納入盆內(nèi)。均待用。

　?、?、將清水中的排骨撈起瀝干水分，放入裝蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然后調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精和雞精，用手抓勻后，放入冰箱中冷藏3～4小時。 ⑶、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，將冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入鍋中炸至八九成熟撈出，待鍋中油溫升至七八成熱，將排骨下鍋復(fù)炸至色呈金紅且熟時，撈出瀝油裝盤，即成。

　　三、菠蘿咕嚕肉

　　1、食譜原料

　　菠蘿，里脊肉，面粉糊(打入雞蛋1個)。 制作方法

　　⑴、先將菠蘿對半切開，挖出果肉待用,里脊肉切塊后放入醬油、叉燒醬、花生油腌制片刻;

　?、?、起油鍋，把肉塊均勻的沾上蛋液面粉糊，包裹均勻后，放入油鍋用中小火炸至肉塊變色后撈出，然后再次放入油鍋內(nèi)炸至肉塊外殼酥脆金黃后盛起;

　　⑶、另起油鍋，加入番茄醬煸炒，加鹽、醋、糖，少許醬油快炒，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉塊和菠蘿倒入鍋內(nèi)迅速翻炒均勻，淋上麻油便可出鍋，盛入對半切開的菠蘿筐里即可。

　　四、毛豆仁煮排骨

　　1、食譜原料

　　排骨，毛豆仁，板栗，香菇，核桃仁。

　　2、制作方法

　?、?、將排骨入醬油、生粉、料酒腌制、香菇泡發(fā)切粒備用;

　　⑵、板栗事先在沸水中煮5分鐘后，取出切半，即可將板栗輕松取出;

　?、?、用蒜、姜起鍋爆香，倒入排骨大火翻炒2分鐘后，加入香菇、板栗、蠔油翻炒;

　　⑷、約3分鐘后，倒入清水(以不過食物為宜)適量，蓋鍋蓋燜約5分鐘后轉(zhuǎn)大火收汁; ⑸、起鍋前加入核桃仁稍炒即可出鍋。

　　小編結(jié)語：小兒胃口不好的原因也是多種多樣的，關(guān)鍵是我們要找準(zhǔn)根源，對癥下藥才能藥到病除。當(dāng)然小兒開胃健脾食譜也是不錯的選擇，能夠有效地促進(jìn)小兒的食欲。