開心果是什么的果實?

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  開心果是很多人喜歡的休閑零食,又因為其名字的寓意好,所以開心果也是逢年過節(jié)家中必備干果之一,但大部分人對開心果并不是的來源及營養(yǎng)價值并不是很了解。今天我們就來詳細說說開心果是什么的果實。

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開心果是什么的果實?

  我們所認識的開心果

  早在中國《本草拾遺》最早開始記錄開心果的時候,將開心果叫做“阿月渾子”,書中記載道:“阿月渾子……生西國諸蕃,云與胡榛子同樹,一歲榛子,二歲渾子也。”就是說開心果生長在邊疆少數(shù)民族的地方,它的生長年齡跟榛子樹差不多,榛子長成熟需要一年,開心果長成熟就需要兩年。同時《中國植物志》中也有所記載,據(jù)記載這是一種小喬木,樹高在5-7米左右,雌性異樹,葉子呈闊橢圓形或者鵝卵形狀,花瓣形狀比較大,雌雄花瓣數(shù)不等,果實顆粒比較大,呈橢圓形,成熟時果實為黃綠色或者粉紅色。


開心果是什么的果實

開心果是什么的果實?

    現(xiàn)在我們所食用的開心果都是經過加工過的,是一種干果類食物,主要食用的是果仁。食用開心果果仁的時候應該選綠色果仁最佳,現(xiàn)在出售的果仁我們發(fā)現(xiàn)黃色果仁偏多,最好不要選擇,黃色果仁一般都是儲存了較長一段時間,建議不要食用。

  開心果的功效與作用

  1.開心果果仁含有維生素E等成分,有抗衰老的作用,能增強體質;

  2.由于開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助于機體排毒;

  3.性溫,味辛,澀,無毒。主治諸痢,去冷氣,令人肥健。治腰冷,陰腎虛弱,房中術多用之,得木香、山茱萸良。

  現(xiàn)在我們所食用的開心果都是經過加工過的,是一種干果類食物,主要食用的是果仁。食用開心果果仁的時候應該選綠色果仁最佳,現(xiàn)在出售的果仁我們發(fā)現(xiàn)黃色果仁偏多,最好不要選擇,黃色果仁一般都是儲存了較長一段時間,建議不要食用。

  開心果的功效與作用

  1.開心果果仁含有維生素E等成分,有抗衰老的作用,能增強體質;

  2.由于開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助于機體排毒;

  3.性溫,味辛,澀,無毒。主治諸痢,去冷氣,令人肥健。治腰冷,陰腎虛弱,房中術多用之,得木香、山茱萸良。

  開心果的制作技巧

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  開心果種仁營養(yǎng)極為豐富,果仁中富含脂肪、蛋白質、糖、維生素、無機鹽等。果仁味鮮美,具有特香味,不僅鮮食,炒食,還廣泛用于制糖,糕點,巧克力,烤面包,冰淇淋,蜜餞,干果罐頭等食品工業(yè)及榨高級食用油。

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