開心果是什么的果實？

　　開心果是很多人喜歡的休閑零食，又因為其名字的寓意好，所以開心果也是逢年過節(jié)家中必備干果之一，但大部分人對開心果并不是的來源及營養(yǎng)價值并不是很了解。今天我們就來詳細說說開心果是什么的果實。

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　　我們所認識的開心果

　　早在中國《本草拾遺》最早開始記錄開心果的時候，將開心果叫做“阿月渾子”，書中記載道：“阿月渾子……生西國諸蕃，云與胡榛子同樹，一歲榛子，二歲渾子也。”就是說開心果生長在邊疆少數(shù)民族的地方，它的生長年齡跟榛子樹差不多，榛子長成熟需要一年，開心果長成熟就需要兩年。同時《中國植物志》中也有所記載，據(jù)記載這是一種小喬木，樹高在5-7米左右，雌性異樹，葉子呈闊橢圓形或者鵝卵形狀，花瓣形狀比較大，雌雄花瓣數(shù)不等，果實顆粒比較大，呈橢圓形，成熟時果實為黃綠色或者粉紅色。

開心果是什么的果實

　　　　現(xiàn)在我們所食用的開心果都是經過加工過的，是一種干果類食物，主要食用的是果仁。食用開心果果仁的時候應該選綠色果仁最佳，現(xiàn)在出售的果仁我們發(fā)現(xiàn)黃色果仁偏多，最好不要選擇，黃色果仁一般都是儲存了較長一段時間，建議不要食用。

　　開心果的功效與作用

　　1.開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強體質;

　　2.由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒;

　　3.性溫，味辛，澀，無毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健。治腰冷，陰腎虛弱，房中術多用之，得木香、山茱萸良。

　　現(xiàn)在我們所食用的開心果都是經過加工過的，是一種干果類食物，主要食用的是果仁。食用開心果果仁的時候應該選綠色果仁最佳，現(xiàn)在出售的果仁我們發(fā)現(xiàn)黃色果仁偏多，最好不要選擇，黃色果仁一般都是儲存了較長一段時間，建議不要食用。

　　開心果的功效與作用

　　1.開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強體質;

　　2.由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒;

　　3.性溫，味辛，澀，無毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健。治腰冷，陰腎虛弱，房中術多用之，得木香、山茱萸良。

　　開心果的制作技巧

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　　開心果種仁營養(yǎng)極為豐富，果仁中富含脂肪、蛋白質、糖、維生素、無機鹽等。果仁味鮮美，具有特香味，不僅鮮食，炒食，還廣泛用于制糖，糕點，巧克力，烤面包，冰淇淋，蜜餞，干果罐頭等食品工業(yè)及榨高級食用油。