養(yǎng)肝柔肝去肝火 找準(zhǔn)藥膳

　　肝火，對很多人來說，是個很難擺弄的問題。脾氣不好，總想發(fā)火罵人大人，晚上睡不著，白天頭發(fā)昏。這樣的日子，要多難受有多難受。養(yǎng)生專家為您支招，養(yǎng)肝柔肝去肝火的營養(yǎng)美食，助你走向健康。

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　　豬肝粥

　　用料：豬肝(用羊肝、牛肝、鵝肝亦可)50克，粳米100克。

　　做法：將豬肝洗凈切碎，與粳米同煮成粥。

　　作用：有益氣生血、養(yǎng)肝補虛的作用，適用于身體虛弱或慢性肝病患者。

　　胡蘿卜豬肝粥

　　用料：胡蘿卜50克，豬肝50克，粳米100克。

　　做法：胡蘿卜、豬肝洗凈切碎，與粳米同煮成粥。

　　作用：有補益肝腎，養(yǎng)血明目的作用，適用于肝腎不足所致的視物模糊、雙目干澀等。

　　枸杞甲魚羹

　　用料：枸杞子30克，甲魚500克。

　　做法：將枸杞子洗凈切碎，甲魚宰殺去內(nèi)臟切塊，一起放入砂鍋中，煮40～60分鐘，再放蔥姜鹽醋少許調(diào)味。

　　作用：有補益肝腎，滋陰強壯的作用，適用于軀體虛弱，肝腎不足所致的體弱無力、陰虛盜汗、視物不清、面色無華者。

　　芝麻桃仁粥

　　配方：黑芝麻20克，桃仁10克，粳米200克，冰糖20克。

　　制作：

　　1、將黑芝麻放入炒鍋內(nèi)，用文火炒香;桃仁洗凈，去雜質(zhì);粳米淘洗干凈;冰糖打碎。

　　2、把粳米放入鍋內(nèi)，加水，置武火上燒沸，再用文火熬煮至八成熟時，放入黑芝麻、桃仁、冰糖，攪勻，繼續(xù)煮至粥熟即成。

　　食法：每日1次。

　　功效：補肝腎，益五臟，祛淤血。適宜慢性肝病兼血淤、便秘患者食用。

　　宜忌：孕婦忌服。

　　解析：黑芝麻味甘，平。歸肝、腎經(jīng)，有補肝腎，潤五臟功效;桃仁有破血化淤功效。二藥與補中益氣之粳米煮粥，以白糖調(diào)味，可增強補肝之療效。《日華子本草》謂黑芝麻“補中益氣，養(yǎng)五臟，治勞氣。”《食療本草》曰其“潤五臟補虛氣。”因此，本方可四季食用，可保肝臟，益五臟。

　　二花粥

　　配方：紅花、菊花各6克，粳米100克，白糖10克。

　　制作：

　　1、將紅花、菊花洗凈，去雜質(zhì);粳米淘洗干凈。

　　2、把粳米放入鍋內(nèi)，注入水，置武火上燒沸，再用文火煮熬至八成熟時，加入紅花、菊花、白糖，攪勻，繼續(xù)煮至粥熟即成。

　　食法：每日1次，每次吃粥100克。

　　功效：散淤清熱。適用于淤熱型慢性肝病患者的調(diào)養(yǎng)。

　　宜忌：孕婦忌服。

　　解析：菊花味甘、苦，涼，歸肺、肝經(jīng)。能疏風(fēng)，清熱，明目，解毒?！侗窘?jīng)》謂其“主諸風(fēng)頭眩、腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風(fēng)濕痹，利血氣。”紅花為破血化淤之藥物;粳米健脾養(yǎng)胃。二藥與粳米煮粥，有扶正祛邪之功。

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　　小編還要提醒大家的是，藥膳雖然功效沒有中藥來得迅速，但也是需要仔細鑒別辨證，選對了才能煮著吃的。如果癥狀比較嚴重的話，去醫(yī)院看中醫(yī)大夫也是必不可少的啊。