冬季養(yǎng)生吃什么蔬菜最有營養(yǎng)最健康呢？

　　冬季是一年中蔬菜最少的時(shí)候，即便是這樣我們也不能放松了冬季對(duì)自己的照顧，造物主是神奇的，夏天給我們充足的葉子，冬季則把營養(yǎng)集中在根莖上，所以說冬季養(yǎng)生吃根莖最好。雖然春天來了，可是冬季的尾巴還沒走遠(yuǎn)，偷懶不得，所以冬季養(yǎng)生還是要繼續(xù)哦!

　　一起來看看冬季吃什么最適合呢?

　　一、冬筍解膩

　　冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配肉類烹飪，還可以清熱解膩。此外，冬筍富含膳食纖維，有助于消化。

　　二、山藥補(bǔ)氣

　　冬天進(jìn)補(bǔ)吃點(diǎn)山藥，再合適不過了。其淀粉含量高，可為抵御寒氣，提供較多的熱量。其所含的薯蕷皂苷和膽堿、黏液質(zhì)等成分，不但有利于肌膚保濕，更有防止心血管系統(tǒng)脂肪沉積的作用。

　　三、牛蒡疏風(fēng)

　　中醫(yī)認(rèn)為，冬天"風(fēng)邪"盛行，吃牛蒡可疏風(fēng)散熱，幫助人體抵御風(fēng)邪的侵襲。每100克牛蒡的胡蘿卜素含量達(dá)到了390毫克，遠(yuǎn)高于胡蘿卜，其蛋白質(zhì)和鈣含量在根莖類蔬菜中也是"傲視群雄"。牛蒡還含有過氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。

　　四、白蘿卜清熱

　　"冬吃蘿卜賽人參"，白蘿卜中含有芥辣素，有一定的消炎清熱作用。冬天若是上火了，出現(xiàn)嗓子疼、鼻塞等癥狀，可適當(dāng)吃點(diǎn)白蘿卜來緩解癥狀。此外，白蘿卜中含有木質(zhì)素和多種酶，有一定的降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等作用;其富含的礦物質(zhì)可幫助人體提高免疫力，預(yù)防凍瘡等疾病。

　　五、蓮藕健胃

　　鮮蓮藕中含有高達(dá)20%的碳水化合物、蛋白質(zhì)，各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富。將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃，有清熱潤肺的作用。煮熟后的蓮藕是溫性的，健脾開胃。