奇！喝紅葡萄酒可防蛀牙

　　在我們通常的印象里，喝紅酒的好處更多是體現(xiàn)在心血管上，然最新的研究發(fā)現(xiàn)，喝紅葡萄酒還具有清除導(dǎo)致噬菌斑的細(xì)菌的作用，從而預(yù)防蛀牙。

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　　一個來自西班牙馬德里食品科學(xué)研究所和瑞士蘇黎世大學(xué)(University of Zurich)由Victoria Moreno-Arribas先生領(lǐng)導(dǎo)的科學(xué)家團(tuán)隊(duì)，發(fā)現(xiàn)紅葡萄酒和葡萄籽萃取物能夠有效祛除導(dǎo)致蛀牙和牙齒脫落的細(xì)菌。

　　如果口腔中的細(xì)菌形成了菌膜，就很難被殺死，還會進(jìn)一步導(dǎo)致噬菌斑，并產(chǎn)生對牙齒有害的酸性物質(zhì)。雖然用含氟牙膏和水刷牙可以減少牙垢，但是防止蛀牙的效果十分有限。

　　這是第一個調(diào)查葡萄酒對口腔菌膜的影響的研究。他們將紅葡萄酒、脫醇紅葡萄酒、帶有葡萄籽萃取物的紅葡萄酒、水和12%的酒精分別滴入人工培養(yǎng)的口腔菌膜中進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)，觀察它們對口腔菌膜的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒、脫醇紅葡萄酒以及帶有葡萄籽萃取物的紅葡萄酒都能夠有效祛除細(xì)菌，它們中的多酚物質(zhì)能夠減緩細(xì)菌的生長，從而預(yù)防蛀牙。

　　研究結(jié)果表明，這是一個安全無副作用的防治牙科疾病的方法。研究結(jié)果發(fā)布在農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志(the Journal of Agricultural and Food Chemistry)上。

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　　可以說紅葡萄酒幾乎可以防治一切疾病，從肥胖癥到心臟病，這都?xì)w因于酒中含量豐富的白藜蘆醇，這是一種存在于紅葡萄皮中的抗氧化劑。